Mediterrane komkommersalade
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
 
Auteur:
Personen: 2
Ingrediënten
  • Komkommer - 1
  • Groene olijven - 4 el, gehakt
  • Kappertjes - 2 el
  • Citroen - ½, uitgeperst
  • Mayonaise - 60 ml
  • Mediterrane kruiden - 1 el
  • Zout - ½ tl
  • Knoflook - 1 bol
  • Kokosolie - 1 el
Bereiding
  1. Begin met het maken van de salade: rasp de komkommer en doe deze samen met de gehakte olijven, kappertjes, het citroensap, de mayonaise, Mediterrane kruiden en zout in een kom en meng het geheel goed door.
  2. Pel alle teentjes van de bol knoflook en snijd ze in 3 of 4 stukken.
  3. Verhit de kokosolie in een koekenpan en bak hierin al omscheppend de knoflookstukjes in ca. 3
  4. minuten goudbruin op middelhoog vuur. Let op dat ze niet aanbranden!
  5. Garneer de salade met de gebakken knoflook en eet smakelijk!
Recipe by EetPaleo at https://www.eetpaleo.nl/recepten/groente/mediterrane-komkommersalade/