Broccolistamppot met rookworst
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
 
Auteur:
Personen: 2
Ingrediënten
  • 450g pastinaak, geschild en in blokjes
  • 250g zoete aardappel, geschild en in blokjes
  • 1 broccoli, in roosjes
  • 1 runderrookworst
  • 1 el kokosolie
  • 2 uien, in halve ringen
  • 2 tl mosterd
  • ¼ tl zout
  • ⅛ tl zwarte peper
Bereiding
  1. Doe de pastinaak, zoete aardappel en broccoli in een pan met water. Leg de rookworst er bovenop.
  2. Breng het geheel aan de kook en kook in 10 minuten gaar.
  3. Verhit in de tussentijd de kokosolie in een hapjespan en bak hierin de uien zacht en gaar.
  4. Haal de worst van de groenten af en leg deze even apart, giet de groenten af.
  5. Voeg mosterd, zout en peper toe aan de groenten en stamp ze fijn met een pureestamper.
  6. Serveer met de gebakken uien en rookworst.
Recipe by EetPaleo at https://www.eetpaleo.nl/recepten/diner/broccolistamppot-met-rookworst/