Carrot Cake Balletjes
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
 
Auteur:
Personen: 18-20
Ingrediënten
  • 225g Medjool dadels, zonder pit
  • 125g wortel, geraspt
  • 75g zonnebloempitten
  • 50g pecannoten
  • 50g walnoten
  • ½ tl kaneel
  • 8 el kokosrasp
Bereiding
  1. Combineer alle ingrediënten behalve het kokosrasp in een foodprocessor.
  2. Maal tot een plakkerige, korrelige massa. Schraap het mengsel af en toe van de randen van de foodprocessor naar beneden, zodat alles gelijkmatig wordt gemalen.
  3. Schep de kokosrasp in een kommetje.
  4. Rol ongeveer 18-20 balletjes van gelijke grootte (pingpongbal formaat) en wentel deze vervolgens door de kokosrasp.
  5. Bewaar de carrot cake balletjes maximaal 1 week in de koelkast.
Recipe by EetPaleo at https://www.eetpaleo.nl/recepten/snacks/carrot-cake-balletjes/