Snelle Vissoep
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
 
Auteur:
Personen: 4
Ingrediënten
  • 1 el kokosolie
  • 1 prei, in ringen
  • 2 tenen knoflook
  • 1 bloemkool, in roosjes
  • 400g tomatenstukjes
  • 1200 ml bouillon naar keuze
  • Peper en zout
  • 600g kabeljauwfilet, in stukken
  • 1 tl gedroogde dille
Bereiding
  1. Verhit de kokosolie in een soeppan en bak hierin de prei, knoflook en bloemkool 2-3 minuten al omscheppend aan.
  2. Voeg de tomatenstukjes en bouillon toe en breng het geheel aan de kook.
  3. Kook in 10 minuten gaar en pureer met behulp van een staafmixer. Breng de soep op smaak met peper en zout.
  4. Leg de kabeljauwfilet in de soep en breng de soep opnieuw aan de kook, kook de vis in 6-10 minuten gaar.
  5. Garneer met dille.
Recipe by EetPaleo at https://www.eetpaleo.nl/recepten/diner/snelle-vissoep/