Chutneys kunnen echt een heerlijk bijgerecht zijn; als kind was ik bijvoorbeeld dol op mango chutney! Helaas bevatten chutneys uit de winkel vaak veel suiker en soms ook andere onnodige toevoegingen. Deze rode uien chutney is echter helemaal anders, heel puur, en -niet geheel onbelangrijk- suikervrij! Tip: schep de chutney meteen na het maken in een gesteriliseerde Mason Jar en sluit deze af met het deksel. Laat hem eerst op kamertemperatuur komen en bewaar de chutney vervolgens in de koelkast; zo zou hij ongeveer 2 weken houdbaar moeten zijn. (dit heb ik niet zelf getest, mijn chutney had ik al op voordat er enige twijfel over de houdbaarheid begon te ontstaan!)