Paleo hutsepot
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
Auteur: Team Eetpaleo
Personen: 4
Ingrediënten
- 2 el olijfolie of ghee
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 wortels, in stukken
- 1 kleine knolselder, geschild en in blokjes
- 2 pastinaken, in stukken
- 1 prei, in ringen
- 500 ml bottenbouillon (of groentebouillon, zonder toevoegingen)
- 2 laurierblaadjes
- 1 tl tijm
- zeezout en zwarte peper naar smaak
Optioneel (maar heerlijk):
- 300–400 g stoofvlees, runderschenkel of spekblokjes (paleo)
- 1 tl mosterd (zonder suiker)
- verse peterselie voor serveren
Bereiding
- Verhit de olie of ghee in een grote stoofpot op middelhoog vuur.
- Fruit de ui glazig en voeg de knoflook toe.
- (Optioneel) Voeg het vlees toe en bak rondom bruin.
- Doe alle groenten in de pot en roer goed door.
- Voeg de bouillon, laurier en tijm toe.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 45 minuten zachtjes stoven met de deksel op de pan.
- Verwijder de laurierblaadjes en breng op smaak met zout en peper.
- Wil je een iets romigere textuur? Stamp een deel van de groenten grof.
Recipe by EetPaleo at https://www.eetpaleo.nl/recepten/paleo-hutsepot/