Paleo Caesar Salad
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
 
Auteur:
Personen: 2-3
Ingrediënten
Salade
  • 1 grote romaine sla, grof gesneden
  • 2 kipfilets
  • 2 el olijfolie
  • zeezout en peper
Paleo Caesar dressing
  • 1 eidooier
  • 1 tl Dijon mosterd (zonder suiker)
  • 1 teen knoflook, fijn geraspt
  • 2 el citroensap
  • 100 ml olijfolie
  • 2 ansjovisfilets, fijngehakt
  • snufje zeezout
  • zwarte peper
“Crouton”-alternatief
  • handje geroosterde amandelen of
  • krokant gebakken bloemkoolkruimels
Bereiding
Kip
  1. Wrijf de kip in met olijfolie, zout en peper.
  2. Bak of grill in een pan 5–6 minuten per kant tot gaar.
  3. Laat even rusten en snijd in plakjes.
Dressing
  1. Meng eidooier, mosterd, knoflook en citroensap in een kom.
  2. Voeg al kloppend langzaam de olijfolie toe tot een romige emulsie ontstaat.
  3. Roer de ansjovis erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Opbouwen
  1. Meng de romaine sla met de dressing.
  2. Verdeel de kip erover.
  3. Garneer met geroosterde amandelen of bloemkoolkruimels voor crunch.
Recipe by EetPaleo at https://www.eetpaleo.nl/recepten/paleo-caesar-salad/