Blauwe bessen muffins
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
 
Dit recept bevat eieren.
Auteur:
Personen: 8
Ingrediënten
  • Kastanjemeel - 150g
  • Kokosmeel - 50g
  • Baksoda - ½ tl
  • Vanillepoeder - ¼ tl
  • Eieren - 6 stuks
  • Kokosolie - 60 ml, vloeibaar
  • Honing - 60 ml
  • Blauwe bessen - 150g (vers of diepvries)
Bereiding
  1. Verwarm de oven voor tot 175 graden Celsius en vul een muffinvorm met 8 papieren muffin cupjes.
  2. Combineer kastanjemeel, kokosmeel, baksoda en vanille in een beslagkom en roer goed door elkaar.
  3. Voeg eieren, kokosolie en honing toe en gebruik een garde om tot een glad beslag te roeren.
  4. Spatel er op het laatste moment de blauwe bessen doorheen en verdeel het beslag over de muffinvormpjes.
  5. Bak de muffins in 30-35 minuten goudbruin en gaar.
Recipe by EetPaleo at https://www.eetpaleo.nl/recepten/fruit/blauwe-bessen-muffins/