Pompoenpasta met spekjes
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
 
Auteur:
Personen: 2
Ingrediënten
  • 100g spekblokjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, fijn gesneden
  • 600g flespompoen (of zoete aardappel)
  • 100g spinazie
  • Optioneel: nootjes om te garneren
Bereiding
  1. Schil de flespompoen met behulp van een dunschiller en draai er met een spiraalsnijder noodles van.
  2. Zet een hapjespan op middelhoog vuur en bak hierin de spekblokjes krokant.
  3. Voeg ui en knoflook toe en bak deze zacht.
  4. Schep pompoennoodles door het gerecht en bak deze ca. 3 minuten mee tot de noodles wat zachter zijn geworden.
  5. Schep de spinazie even snel door het gerecht en serveer meteen.
Recipe by EetPaleo at https://www.eetpaleo.nl/recepten/groente/pompoenpasta-met-spekjes/