Kip met mango-koriandersaus
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
 
Auteur:
Personen: 4
Ingrediënten
  • 4 kipfilets
  • 2 el kokosolie
  • 1 mango
  • 2 cm gemberwortel
  • 20g verse koriander
  • ¼ tl zout
Bereiding
  1. Verhit de kokosolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak hierin de kipfilets aan beide kanten bruin.
  2. Laat ze met een deksel op de pan in ongeveer 15 minuten op laag vuur garen.
  3. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes.
  4. Schil de gemberwortel en hak deze grof.
  5. Combineer de mango, gember, koriander en het zout in een blender of foodprocessor en pureer tot een gladde saus.
  6. Snijd de kipfilets in plakjes en verdeel de saus er overheen. Serveer met groenten naar keuze.
Recipe by EetPaleo at https://www.eetpaleo.nl/recepten/gevogelte/kip-met-mango-koriandersaus/