Paleo Kokos Pannenkoeken
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
 
Auteur:
Personen: 2
Ingrediënten
  • 3 eieren
  • 35 gram kokosmeel
  • 60 ml kokosmelk
  • 20 gram gesmolten kokosolie/grasboter
  • 20 gram honing
  • Extra kokosolie/grasboter om in te bakken
Bereiding
  1. Meng alle ingrediënten in een kom. Zorg ervoor dat alle klontjes eruit geklopt zijn. Kokosmeel heeft nogal de neiging om te klonteren.
  2. Het mengsel blijft vrij dik, dit klopt, het loopt nog iets uit in de pan.
  3. Verwarm wat olie/boter in koekenpan.
  4. Gebruik ongeveer een eetlepel beslag per pannenkoekje. Je kunt meerdere pannenkoekjes tegelijk bakken in de pan.
  5. Bak de pannenkoekjes op laag vuur! Ze hebben de neiging snel aan te branden
  6. Wanneer de bovenkant droog is voorzichtig omdraaien (ze breken snel) en nog even kort bruin bakken.
Recipe by EetPaleo at https://www.eetpaleo.nl/recepten/dessert/paleo-kokos-pannenkoeken/