Ovenschotel Puur Gemak
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
 
Dit recept bevat eieren.
Auteur:
Personen: 3
Ingrediënten
  • 1 el kokosolie
  • 2 kleine courgettes, in plakken
  • 2 tenen knoflook, fijn gesneden
  • 1 rode ui, gesnipperd
  • 400g pompoen, in parten (ongeveer een halve oranje pompoen)
  • 300g rundergehakt
  • 2 tl kerrie
  • ½ tl zout
  • peper naar smaak
  • 4 eieren, geklopt
  • Optioneel: chilipoeder
Bereiding
  1. Verwarm de oven voor tot 200 graden Celsius en vet een ovenschaal in met de kokosolie.
  2. Verdeel de plakken van 1 courgette over de bodem van de ovenschaal en strooi hier knoflook en rode uit overheen.
  3. Verdeel de parten pompoen erover.
  4. Kneed kerrie, zout, peper en eventueel chilipoeder door het gehakt en verdeel het gehakt over de pompoen.
  5. Dek af met de overige plakken courgette.
  6. Schenk de geklopte eieren over de ovenschotel.
  7. Bak het geheel in 50-55 minuten goudbruin en gaar in het midden van de oven.
Recipe by EetPaleo at https://www.eetpaleo.nl/recepten/rundvlees/ovenschotel-puur-gemak/