Fruitige rode koolsalade
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
 
Auteur:
Personen: 4
Ingrediënten
Salade
  • Rode kool - ½, geraspt
  • Winterpeen - 1 (ca. 300g), geraspt
  • Appel - 1, in blokjes
  • Peterselie - ⅓ cup (80ml), fijn gehakt
Dressing
  • Kokosroom - ½ cup (120ml)
  • Sinaasappel - 1, gepeld, pitjes verwijderd
  • Appelazijn - 1 el
  • Gemberpoeder - ¼ tl
  • Zout - ¼ tl
  • Peper - naar smaak
Bereiding
  1. Combineer alle ingrediënten voor de salade in een grote kom en meng ze goed door elkaar.
  2. Voeg nu alle ingrediënten voor de dressing samen in een kom of maatbeker en pureer het geheel
  3. met een staaf mixer tot een gladde massa.
  4. Schenk de dressing over de salade en schep alles goed door elkaar.
  5. Serveer, en eet smakelijk!
Recipe by EetPaleo at https://www.eetpaleo.nl/recepten/groente/fruitige-rode-koolsalade/