Amerikaanse Deli Hash
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
 
Auteur:
Personen: 2
Ingrediënten
  • 100g gerookt spek, in blokjes
  • 1 ui, in halve ringen
  • 350g taro, in blokjes (of zoete aardappel of pastinaak)
  • 100g gestoofd draadjesvlees (restjes)
  • 4 eieren
  • 2 à 4 el zelfgemaakte Paleo ketchup
  • 1 el verse bieslook, fijn gesneden
Bereiding
  1. Zet een hapjespan op middelhoog vuur en bak hierin de spekblokjes bijna krokant.
  2. Voeg de ui en taro toe en bak deze al omscheppend gaar en goudbruin, ca. 5-10 minuten.
  3. Meng het restje draadjesvlees door het gerecht.
  4. Breek de eieren boven de pan, doe er een deksel op en zet het vuur laag.
  5. Laat de eieren in 4-5 minuten stollen tot het wit gaar is, maar de dooier nog zacht.
  6. Garneer met verse bieslook en zelfgemaakte Paleo ketchup.
Recipe by EetPaleo at https://www.eetpaleo.nl/recepten/eieren/amerikaanse-deli-hash/