Paleo Pastasaus zonder tomaat - AIP, Nachtschadevrij
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
 
Auteur:
Personen: 4-6
Ingrediƫnten
  • 1 el kokosolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 3 tenen knoflook, gepeld en grof gesneden
  • 350g zoete aardappel, geschild en in blokjes
  • 500g gekookte rode biet, in blokjes INCLUSIEF HET KOOKVOCHT - ca. 60 ml
  • 5 el appelazijn
  • peper en zout
  • 1 el gedroogde oregano
  • 1 tl gedroogde rozemarijn
Bereiding
  1. Verhit de kokosolie in een middelgrote pan en bak hierin de ui zachtjes aan.
  2. Voeg knoflook en zoete aardappel toe en schep regelmatig om tot de zoete aardappel gaar is.
  3. Voeg rode biet met het kookvocht van de bietjes (dat wat in de verpakking aanwezig is), appelazijn, peper, zout, oregano en rozemarijn toe en bak dit nog even kort mee; maximaal 1 minuut.
  4. Pureer tot een gladde saus met behulp van een staafmixer of blender.
  5. Serveer met Paleo-proof pasta naar keuze, en bijvoorbeeld met wat rul gebakken gehakt.
Recipe by EetPaleo at https://www.eetpaleo.nl/recepten/groente/paleo-pastasaus-zonder-tomaat-aip-nachtschadevrij/