Luxe Kruidkoek met Chocolade en blauwe bessen
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
 
Auteur:
Personen: 10
Ingrediënten
  • 1 zak Spicyliscious Cakemix
  • 8 eieren
  • 80g kokosolie, vloeibaar
  • 100g blauwe bessen
  • 75g walnoten
  • 50g chocolate chips (ten minste 70% cacao)
  • 100g pure chocolade (ten minste 70% cacao)
  • 50g ghee (of kokosolie)
Bereiding
  1. Verwarm de oven voor tot 175 graden Celsius en vet een cakevorm goed in met wat kokosolie.
  2. Meng de eieren en 80g kokosolie door de cakemix tot een dik beslag.
  3. Spatel de blauwe bessen, walnoten en chocolate chips door het beslag.
  4. Schep het beslag in de bakvorm en strijk glad met een lepel. Bak de cake in 45 minuten goudbruin en gaar.
  5. Laat de cake volledig afkoelen. Smelt in de tussentijd de pure chocolade en ghee au bain-marie en laat afkoelen tot een dikke, stroperige ganache. Deze moet nog wel schenkbaar zijn.
  6. Schenk de ganache over de cake en laat deze volledig afkoelen voor je de cake serveert.
Recipe by EetPaleo at https://www.eetpaleo.nl/dessert-be/luxe-kruidkoek-met-chocolade-en-blauwe-bessen/