Mis jij je gebakken aardappeltjes wel eens? Dan is dit een prima vervanger! Deze zoete aardappel met spek en ui is heerlijk bijgerecht bij een lekker stuk vis of vlees, of natuurlijk in combinatie met een goedgevulde omelet. Wat mij betreft eigenlijk nog veel lekkerder dan gewone aardappeltjes, de zoete aardappel is veel voller van smaak. Dat zoete is heerlijk …
Bloemkoolsalade met Baconnaise
Kruidige bloemkoolsalade met … baconnaise! Ken je dat? Je hebt spekjes uitgebakken en er blijft behoorlijk wat vet achter in de pan. Ik vind dat altijd zonde om weg te gooien.. Het is namelijk zeker niet ongezond om dit vet uiteindelijk op te eten: het is een verzadigd vet (net als kokosolie) en dus een prima energiebron voor ons lichaam. …
Paleo Hartige Taart
Een tijdje geleden deelde een vriendin van mij een plaatje van een heel erg mooie hartige taart, ook wel een spiraaltaart genoemd. Met groenten in een spiraalvorm! Dat moet ik ook maken, dacht ik, maar dan een paleo versie. Vaak wanneer ik zoiets denk, heeft het toch iets meer voeten in de aarde dan ik in eerste instantie verwachtte. Meestal …
Zalmsalade met Grapefruit
Ook in de winter kan een salade echt heel lekker zijn. Als je kiest voor groenten en fruit die bij het seizoen passen, krijg je een heerlijke winterse salade. Wat dacht je bijvoorbeeld van deze salade met zalm, grapefruit en venkel. Een frisse, maar heerlijke combinatie! Deze zalmsalade met grapefruit zou ook heel geschikt zijn als voorgerecht tijdens het kerstdiner, het ziet zo …
Winterse Weerstand Soep
De dagen zijn ineens een heel stuk kouder geworden en dat vraagt wat mij betreft om soep. Niet zomaar soep, maar echt gezonde soep waar je sterker van wordt en waarmee je je immuunsysteem een flinke boost geeft: een echte winterse weerstand soep dus. Griep of verkoudheid? Die gaan zó aan je voorbij. Hoe dat komt? Omdat deze soep gemaakt wordt met echte …
Spruitjes met spek
Als kind hoorde ik van werkelijk al mijn klasgenootjes dat het meest vieze wat ze ooit hadden gegeten toch echt spruitjes waren. Omdat we thuis nooit spruitjes aten ging ik er maar vanuit dat ik die dus ook niet zou lusten. Jaren later won mijn nieuwsgierigheid het: als iets volop verkrijgbaar is dan zullen er ongetwijfeld mensen zijn die het kopen …
Artisjok Dip
Soms heb ik echt zin in een lekker sausje, iets wat géén mayonaise is. Want ja, mayonaise is weliswaar heel erg lekker, het hoeft nu ook weer niet overal bij gegeten te worden. Daarom dus eens wat anders! Zelfs mijn vriend (groot fan van mayonaise) vond deze artisjok dip erg lekker en was hierdoor blij verrast. Artisjokharten vind je trouwens …
Knolselderijsoep
Knolselderij is een geweldige groente die ook nog eens heel erg goedkoop is. Ik gebruik het echter te weinig in de keuken, omdat ik het elke keer een heel gedoe vind om het te schillen en in stukken te hakken. Dat is niet altijd een makkelijk karweitje, omdat de schil van de knolselderij zo onregelmatig is. Maar als je het …
Spinazieschotel
Spinazieschotel, maar dan gezond! Het originele Hollandse recept vraagt om aardappelen en geraspte kaas. De aardappelen heb ik vervangen door bloemkool, maar je kan denk ik ook een deel bloemkool en een deel zoete aardappel gebruiken. De kaas kon ik niet zomaar weglaten omdat het één van de smaakmakers is, dus ik heb die getracht te vervangen door geweekte cashewnoten, …
Paleo Huzarensalade
Huzarensalade. Ik heb in een Nederlands kookboek gelezen dat deze salade zo Nederlands schijnt te zijn dat de Van Dale een recept geeft. Ik heb zelf hier thuis geen Van Dale woordenboek om het te checken, maar ik ben wel heel erg benieuwd of dat echt zo is. Ik vond het een leuke uitdaging om zelf een huzarensalade te maken, …
Bietenstamppot met Spek en Appel
Ik zag het originele recept voor deze Bietenstamppot in de Allerhande (september 2014 editie) staan en het leek me leuk om hier een Paleo vriendelijke versie van te maken. Als je dit recept naast de originele legt zal je zien dat het vrij eenvoudig is om een recept Paleo vriendelijk te maken. De aardappelen in de bietenstamppot heb ik vervangen …
Gekruide pompoen uit de oven
Pompoen kan echt op heel veel manieren bereid worden, en wanneer je het in het seizoen koopt, is het vaak ook nog heel voordelig. Ik verwerk pompoen in zowel zoete als hartige gerechten. Maar één van mijn favoriete manieren is wel geroosterde pompoen uit de oven! Het fijne van de Hollandse pompoen is dat die zo met schil gegeten kan …
