Zomer = citrus. Deze frisse energy bites zijn precies wat je nodig hebt tussen lunch en avondeten. Of stiekem na een barre-les 😉 Ze zijn vettenrijk, laag in suiker en zó verfrissend door de limoen. Makkelijk mee te nemen en kindvriendelijk (zonder geknoei!). Dit is mijn alternatief voor de “even snel iets pakken”-momenten.
🌿 Waarom dit goed voor je is:
- Amandelmeel bevat veel magnesium, vitamine E en gezonde vetten — goed voor je spieren, zenuwstelsel en huid.
- Kokosolie geeft stabiele energie door MCT’s die direct in je lever worden omgezet in brandstof.
- Limoenzest & sap zijn rijk aan vitamine C, perfect voor je immuunsysteem, collageenaanmaak én een frisse kick voor je zintuigen.
- Dadels (in kleine hoeveelheid) bevatten natuurlijke suikers gecombineerd met vezels, waardoor ze je energie kort ondersteunen zonder enorme piek.
Deze snack helpt me kiezen vóór mezelf. Niet uit discipline, maar uit zachtheid. Want goed voor jezelf zorgen… mag ook gewoon lekker zijn.
Amandel-Kokos Energy Bites met Limoenzest
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
Auteur: Danielle
Personen: 10-12 stuks
Ingrediënten
- 100 g amandelmeel
- 3 el kokosrasp
- 2 el kokosolie, gesmolten
- 1 el limoensap
- 1 tl limoenzest
- 2 medjoul dadels, ontpit
- Snuf zeezout
Bereiding
- Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en mix tot een plakkerig geheel.
- Draai er balletjes van en rol eventueel door extra kokosrasp.
- Bewaar in de koelkast (blijven 5 dagen goed).
Comments 1
Dit is nou zo’n recept waar ik iets mee kan. Geen rare ingrediënten maar gewone gezonde producten. Ik heb zelfs alles in huis! Ook fijn dat het niet in de oven moet met deze warmte. Bedankt voor de inspiratie 😘