Chia Ontbijtje met Peer en Kaneel

Wie houdt er nou niet van een ontbijtje dat zowel lekker als gezond is? Vandaag deel ik een van mijn favorieten: een chia pudding met peer en kaneel. Dit ontbijtje is niet alleen makkelijk om te maken, maar ook een voedzame kickstart van je dag. En het beste? Je kunt het de avond van tevoren al klaarmaken, dus het staat ’s ochtends in no time op tafel. 

Waarom dit ontbijtje een winnaar is:

1. Boordevol vezels: Chiazaadjes zitten vol met vezels, wat super is voor je spijsvertering. Ze helpen je een verzadigd gevoel te krijgen én houden je energie op peil. Ideaal om de ochtend zonder dips door te komen.
2. Krachtige voeding: Chiazaadjes zijn klein maar krachtig. Ze bevatten omega-3 vetzuren, eiwitten en antioxidanten. Combineer dat met de vitaminen uit peer en je hebt een ontbijtje dat je lichaam blij maakt.
3. Kaneel: de smaakmaker met voordelen: Niet alleen zorgt kaneel voor die heerlijke warme smaak, het kan ook helpen om je bloedsuikerspiegel stabiel te houden. Perfect dus om je dag mee te beginnen.
4. Voorbereiding is key: Dit is echt zo’n recept waar je jezelf mee verwent. Even alles mengen, in de koelkast zetten en de volgende ochtend heb je een gezond ontbijt klaarstaan. Het voelt bijna als een toetje, maar dan een dat goed voor je is!

Of je nu haast hebt of rustig wilt genieten van je ochtend, dit ontbijtje past altijd. En als je ’s ochtends meestal de neiging hebt om snel een snelle hap te nemen, probeer dit eens. Klein beetje voorbereiding, groots resultaat.

Laat me weten als je dit recept probeert en wat je ervan vindt! Heb je zelf leuke variaties? Ik hoor het graag. 😊

Porties: 1 portie

Voorbereiding: 10 minuten

Wachttijd: minimaal 4 uur, liefst over nacht

Totale tijd: 8 uur

Ingrediënten

• 4 eetlepels chiazaad
• 200 ml kokosmelk (of een andere plantaardige melk zoals amandelmelk)
• 1 rijpe peer, in kleine stukjes gesneden
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 eetlepel ahornsiroop
• 1 eetlepel gemengde noten (optioneel)

Bereiding

1. Meng in een kom de chiazaadjes met de kokosmelk, kaneel, vanille-extract en eventueel de ahornsiroop. Roer alles goed door zodat de chiazaadjes niet aan elkaar plakken. Laat het mengsel minimaal 4 uur in de koelkast staan (liefst een hele nacht) zodat de chiazaadjes kunnen opzwellen en een pudding-achtige textuur krijgen.
2. Snijd de peer in kleine stukjes. Als je een warm ontbijtje wilt, kun je de stukjes peer kort verwarmen in een pannetje met een snufje kaneel totdat ze zacht zijn. Dit geeft een heerlijk comfortfood-gevoel.
3. Haal de chia pudding uit de koelkast en roer even door. Verdeel de pudding over twee kommetjes. Voeg een laagje pudding, de stukjes peer weer een laagje pudding en bovenop nog een laag peer. Voeg eventueel wat gehakte noten toe voor extra eiwitten en gezonde vetten.
4. Eet Smakelijk!

Liefs Eetpaleo