Als de dagen kouder worden en de avonden langer, is er niets lekkerder dan op te warmen met een heerlijke kop chocolademelk. En ja, zelfs binnen het Paleo dieet kun je volop genieten van deze verwarmende traktatie! Vandaag deel ik een supermakkelijk en heerlijk recept voor Paleo chocolademelk, afgewerkt met een romige kokosslagroom.
We weten allemaal wel dat de gewone chocomelk niet echt heel gezond is. Het bestaat voornamelijk uit suikers en melk. De meeste mensen krijgen daardoor ook snel buikpijn als ze het drinken. Helemaal met een laag slagroom erop. Ik heb direct een reactie ervan. Heel soms drink ik 1 slokje van mijn man (die er ietsje beter tegen kan) en dan word ik direct misselijk. Nee geef mij maar de zelfgemaakte chocolademelk. Veel lekkerder!
En daarnaast voedt het je lichaam ook nog. Een win-win dus!
Waarom deze chocolademelk zo goed voor je is:
- Cacao: Rijk aan antioxidanten, die ontstekingsremmend werken en je immuunsysteem ondersteunen. Bovendien bevat cacao magnesium, wat je helpt te ontspannen.
- Kokosmelk: Vol met gezonde vetten die je lang verzadigd houden en die je lichaam helpen energie te leveren zonder suikerpieken.
- Kokosslagroom: Een heerlijk alternatief voor traditionele slagroom, en volledig zuivelvrij!
Porties: 2 grote of 3 kleine porties
Voorbereiding: 8 uur
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 8 uur en 10 minuten
Ingrediënten:
Voor de chocolademelk:
- 400 ml kokosmelk (volvet, uit blik)
- 2 eetlepels rauwe cacaopoeder
- 1 eetlepel honing of ahornsiroop (naar smaak)
- 1/2 theelepel vanille-extract
- Snufje zeezout
Voor de kokosslagroom:
- 1 blik kokosmelk (overnacht in de koelkast)
- 1 eetlepel honing of ahornsiroop
- 1/2 theelepel vanille-extract
Bereiding
- Verwarm de kokosmelk in een pannetje op middelhoog vuur, maar laat het niet koken. Voeg de cacaopoeder, honing, vanille-extract en een snufje zeezout toe. Roer goed door tot alles mooi gemengd is en de melk een romige textuur krijgt. Proef en voeg extra zoetstof toe als dat nodig is.
- Haal het blik kokosmelk uit de koelkast en schep de stevige room die bovenop zit in een kom (laat het waterige deel achter). Klop de kokosroom met een garde of een handmixer tot het luchtig wordt. Voeg de honing en vanille toe en klop nog even door.
- Schenk de warme chocolademelk in je favoriete mok en schep een flinke lepel kokosslagroom er bovenop. Voor de ultieme beleving kun je er wat extra cacaopoeder of een snufje kaneel overheen strooien. En dan is het tijd om heerlijk te genieten!
Extra tips:
Wil je een extra twist? Voeg een snufje kaneel, nootmuskaat of zelfs wat chili toe aan de chocolademelk voor een extra verwarmend effect! 🌶️
In de winter laat ik altijd eigenlijk wel een blik kokosmelk in de koelkast staan om slagroom te maken. Zo ben je altijd voorbereid.
Liefs Team Eetpaleo