Kruidige Pompoen- en Kipstoofpot

Als het buiten koud is en de bladeren vallen, is er niets zo troostend als een warme kom stoofpot. Deze Kruidige Pompoen- en Kipstoofpot is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook boordevol voedingsstoffen. Het is perfect voor die avonden waarop je een voedzame maaltijd wilt, zonder al te veel gedoe in de keuken.

De Kracht van Stoofpotten

Stoofpotten zijn geweldig omdat ze eenvoudig te maken zijn en je ze in grote batches kunt bereiden. Dit is perfect voor drukke doordeweekse avonden of wanneer je gasten hebt. En het beste van alles? De smaken ontwikkelen zich als het gerecht een tijdje suddert, waardoor het alleen maar lekkerder wordt.

Vaak worden stoofpotten met bouillon gemaakt, maar wist je dat je ook prima kan stoven in bijv. kokosmelk of gewoon water met wat kruiden?

• Porties: 4
• Voorbereidingstijd: 15 minuten
• Kooktijd: 30-40 minuten
• Totale tijd: 45-55 minuten

Ingrediënten:

• 400 g kipfilet, in blokjes
• 1 kleine pompoen, in blokjes
• 2 wortelen, in plakjes
• 1 grote ui, gesneden
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 1 blik kokosmelk
• 1 eetlepel kerriepoeder
• 1 theelepel kurkuma
• Zout en peper naar smaak
• Olijfolie

Bereidingswijze:

1. Verhit olijfolie in een grote pan en bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
2. Voeg de kipblokjes toe en bak tot ze bruin zijn.
3. Voeg de pompoen, wortelen, kokosmelk, kerriepoeder en kurkuma toe. Breng aan de kook.
4. Zet het vuur laag en laat het 30-40 minuten sudderen tot de groenten zacht zijn en de kip gaar is.

Tips voor Variaties

• Voeg Andere Groenten Toe: Je kunt ook andere groenten zoals courgette of spinazie toevoegen voor extra voedingsstoffen.
• Variaties in Specerijen: Experimenteer met andere specerijen zoals gember of cayennepeper voor een extra kick.

Deze Kruidige Pompoen- en Kipstoofpot is een geweldige manier om jezelf en je gezin te verwennen met een heerlijke, gezonde maaltijd. Het is perfect voor koude avonden en laat je gegarandeerd warm en tevreden voelen. Laat me weten hoe jij deze stoofpot maakt en welke variaties je hebt geprobeerd!

Eet smakelijk!

Liefs Danielle