Nadat ik een aantal stronken witlof al meer dan een week in mijn koelkast had liggen (ze zaten bij het wekelijkse groentepakket) besloot ik dat het toch eens tijd was om er iets mee te maken. Het blijft toch altijd een beetje een bittere groente en iedere keer weer zie ik er tegenop om het te bereiden. Maar.. gestoofde sinaasappel …
Zalmburgers met selderij
Soms vind ik een groentesoort in mijn wekelijkse groentepakket waarvan ik geen idee heb wat ik er nou weer mee moet maken, om te voorkomen dat het niet eindigt in een saai gerecht. Bleekselderij bijvoorbeeld. Dat kan in de zelfgemaakte bouillon, soep of in een salade. Maar.. het kan ook in zalmburgers! En dan wordt het nog eens erg lekker …
Gehaktballen met abrikoos in tomatensaus
Tijd voor een nieuw recept. Ik vind het heerlijk om gedroogd fruit met vlees te combineren, vooral in de zomer. Zo ook deze gehaktballen met abrikoos. Samen met wat munt, is dit een heerlijk gerecht voor warme dagen. Lekker kruidig, zoet en fris tegelijk! Omdat er na het bakken van de gehaktballetjes aardig wat vet in de pan achter blijft, …
Raapsteel met shii-takes en spek
Het recept van vandaag heeft te maken met de inhoud van mijn tweede Vitatas. Hier zaten namelijk raapstelen in. Iets wat ik daarvoor nog nooit had gegeten, mede dankzij verontrustende berichten van familieleden had ik het idee dat raapstelen de meest smerige groentes ooit waren. Zoals je ziet had ik 2 flinke bossen raapsteel gekregen. Daarvoor had ik geen idee …
Marokkaans Gestoofde Kip
Vandaag heb ik voor de tweede keer mijn CrockPot slowcooker gebruikt voor deze Marokkaans gestoofde kip. Wat was het heerlijk om thuis te komen en meteen een warme maaltijd op een bord te kunnen scheppen. Vooral omdat de maaltijd nog lekker en gezond was ook! Het heeft me tien minuten werk gekost, omdat de groenten gesneden moesten worden. Daarna deed …
Meatza!
In verschillende paleo kookboeken had ik al recepten gezien voor een ‘Meatza’. Zag er lekker uit; pizza maar dan met vlees als bodem. Omdat ik me af had lopen vragen wat ik nu weer eens met gehakt zou gaan maken (ieder weekend hamburgers is lekker, maar wat variatie kan geen kwaad) herinnerde ik me dit ineens, dus besloot ik mijn eigen …
Bacon burgers met appel
Een heerlijke hamburger met een twist: deze bacon burgers met geraspte appel zijn fris, zoet en hartig tegelijk! Heerlijk bij een salade, geroosterde groenten, zoete aardappelfrietjes of op een Paleo hamburgerbroodje. Deze bacon burgers zijn ontzettend makkelijk om te maken. In 20 minuten heb je al een heerlijke maaltijd op tafel staan. De appel maakt de burgers lekker fris en …
Draadjesvlees met pompoen
Draadjesvlees met pompoen. Op en top comfortfood, als je het mij vraagt. Het vlees is zo mals dat het bijna smelt op de tong. De smaak is een beetje zoet, zout en kruidig. Heerlijk! Het grote voordeel is dat je maar één pan nodig hebt waar je alle groenten en het vlees in laat garen. De smaken trekken dan heel …
Geroosterde lamsschouder
Een geroosterde lamsschouder. Ziet er indrukwekkend uit, en toch is het heel erg makkelijk om te maken. Een aantal weken geleden heb ik deze lamsschouder van mijn ouders gehad, en tot een paar dagen terug lag hij in mijn vriezer te wachten tot hij bereid ging worden. Vandaag was het zo ver. Mede omdat ik gisteren een vleespakket van Wild Rundvlees in …
Kip met kokoskorst
Vandaag heb ik mijn eigen versie gemaakt van het recept voor kip met kokoskorst van mijn moeder. Met de kruiden kun je variëren zoveel je wilt, dus maak het vooral met de kruiden die jij lekker vindt! Het is ontzettend makkelijk om te maken en is natuurlijk heerlijk van smaak. De kip krijgt een lekker krokante korst door de combinatie …
Gehaktrolletjes met dadels en spek
Het recept hieronder combineert drie simpele basisingrediënten met elkaar: gehakt, dadels en spek. Alle drie lekker, maar samen misschien nog wel beter. Het is zoet, hartig en een beetje kruidig tegelijk. Voor mij was dit, in combinatie met prei en zoete aardappelfrietjes, een lunchgerecht. Je kunt de gehaktrolletjes natuurlijk ook serveren bij het avondeten of als hapje tijdens een feestje, …
Geroosterde spruitjes met knoflook
Vandaag weer een nieuw recept: geroosterde spruitjes met knoflook! Niet iedereen zal van spruitjes houden, maar ik vind ze zelf erg smakelijk op deze manier. Ook ik dacht vroeger geen spruitjes te lusten als kind, hoe wist ik dat? Andere kinderen om mij heen vertelden dat ze vies waren. Thuis aten we ze niet (mijn ouders hadden er ook geen …
