De pompoen blijft nog steeds mijn favoriete groente… Nu niet helemaal meer in het seizoen, maar gelukkig zijn flespompoenen wel het hele jaar door te verkrijgen. Het leuke van de flespompoen is dat je deze op veel verschillende manieren kunt gebruiken; zo kun je er zelfs noodles van maken! Hoe doe je dit? Zoek een exemplaar uit met een zo …
Kippen noodlesoep
Ook in de zomer is het heerlijk om af en toe een lekker soepje te eten, zeker kippensoep en zeker op een regenachtige dag als vandaag. Met zelfgemaakte kippenbouillon natuurlijk. We kennen allemaal de kant-en-klare pakjes ‘soep’ misschien wel, met van die noodles erin, maar dat kun eigenlijk geen echt eten noemen. Soep maak je dus gewoon zelf, want het …
Thaise noodlecurry met kip
Inmiddels zien jullie steeds vaker recepten van me langskomen waarin ik gebruik maak van een spiraalsnijder. Nou, dit recept is er weer zo een, én deze komt meteen hoog bovenop de stapel met favorieten! Een heerlijke kipcurry, mét noodles! Ik kan me namelijk zo voorstellen dat je niet altijd zin hebt in bloemkoolrijst. (Ik in ieder geval niet.. Al is …
Paleo Spaghetti Bolognese
Ook deze echte Italiaanse klassieker is prima na te maken met een Paleo voedingspatroon, namelijk met courgette pasta in plaats van gewone pasta! Op die manier voeg je direct extra groenten toe en maak je het gerecht graanvrij, glutenvrij, eivrij en zuivelvrij. Daarnaast bevat het een stuk minder koolhydraten. De saus maak je met heerlijk verse ingrediënten, en de spaghetti? Die …
Geroosterde broccoli met citroen en gember
Eindelijk! Weer eens een recept met groente. Niet dat ik de laatste tijd geen groenten heb gegeten hoor, ik heb er gewoon geen blogrecept van gemaakt. Tot nu toe dan! Deze geroosterde broccoli met citroen en gember is een nieuwe favoriet en die wil ik graag met jullie delen. Normaalgesproken maak ik altijd geroosterde broccoli en bestrooi ik het na …
Paleo Lunch – Rosbief-wraps en chia pudding
Een lunch kun je zo luxe en uitgebreid maken als je zelf wilt. Zoals deze bijvoorbeeld: kleine rosbief-wraps met sla, mango en avocado. Plus een heerlijk toetje van chia pudding met wat fruit. Zo is gezond eten op je werk echt niet moeilijk meer, en het kost bovendien weinig extra tijd om een lunch als deze te maken. Bang dat …
Paleo Lunch – Komkommerbootjes met garnalen
Wanneer je net als ik dol bent op garnaaltjes en avocado’s, zul je dit lunchgerecht zeker kunnen waarderen! In plaats van mayonaise gebruik ik avocado om deze garnalensalade lekker romig te maken; zo krijg je naast vetten ook een stuk meer voedingsstoffen binnen. Door de zaadjes uit de komkommer te schrapen krijg je heel mooie bootjes om de garnalensalade in …
Paleo Lunch – Asperges met gerookte zalm
Ook tijdens je lunch is het heel belangrijk om voldoende groenten, aminozuren (eiwitten) en essentiële vetten binnen te krijgen. Deze lunch biedt je dat allemaal en is bovendien heel makkelijk om te maken. Het is een kwestie van de asperges roosteren in de oven, en er dan de gerookte zalm bij doen. Ik blijf erbij: gezond eten hoeft echt niet …
Paleo Lunch – Spiesjes met omelet
Vaak lees ik berichten dat mensen het moeilijk vinden hun kinderen een gezonde lunch mee naar school te geven. Zonde, want moeilijk hoeft het helemaal niet te zijn en het hoeft al helemaal niet veel tijd te kosten. Daarom deel ik vandaag deze gezonde paleo lunch spiesjes, om mee te nemen, heel snel te maken en helemaal geschikt voor kinderen! …
Courgette salade met garnalen en muntdressing
Ik denk dat mijn zomerstemming echt onbreekbaar is. Zelfs met druilerig, regenachtig weer, of wanneer het met bakken uit de lucht komt. De kruidenplantjes op de vensterbank verraden mijn stemming, net als de vrolijke, zomerse gerechten die ik steeds vaker op tafel zet. Zoals deze courgette salade met garnalen en muntdressing! Je maakt deze salade heel gemakkelijk met slierten van courgette …
Preisoep met ham
Een lekkere preisoep hoeft helemaal niet moeilijk te zijn. Deze soep staat binnen 20 minuten al op tafel en je hebt slechts 1 pan en 1 bakplaat nodig voor de bereiding. Met smaakmakers als knoflook, bieslook en peterselie komt deze soep heel goed tot zijn recht, met natuurlijk wat knapperige ham als finishing touch. Wie zijn soep liever wat romiger …
Venkel met sinaasappel en dille
Na voor de zoveelste keer venkel te hebben gekocht en eigenlijk niet zo goed te weten wat ik er mee moest doen (behalve opeten natuurlijk) besloot ik mijn creativiteit er eens op los te laten. Inmiddels heb ik venkel al leren waarderen; eerst hield ik er niet zo van, maar tegenwoordig vind ik het zelfs lekker. Rauw in salades kende …
