Als kind hoorde ik van werkelijk al mijn klasgenootjes dat het meest vieze wat ze ooit hadden gegeten toch echt spruitjes waren. Omdat we thuis nooit spruitjes aten ging ik er maar vanuit dat ik die dus ook niet zou lusten. Jaren later won mijn nieuwsgierigheid het: als iets volop verkrijgbaar is dan zullen er ongetwijfeld mensen zijn die het kopen …
Hazenrug met Bacon en Pistache
Voor mij gevoel is het echt al bijna Kerst, nog maar een ruime maand en dan is het zo ver. Het begint al wat kouder te worden, buiten is het grauw.. Dat betekent echter ook dat het wildseizoen weer is begonnen! Wild vlees is een stuk gezonder dan vlees van de grotere zoogdieren: écht wilde dieren hebben een mooi leven …
Spinazieschotel
Spinazieschotel, maar dan gezond! Het originele Hollandse recept vraagt om aardappelen en geraspte kaas. De aardappelen heb ik vervangen door bloemkool, maar je kan denk ik ook een deel bloemkool en een deel zoete aardappel gebruiken. De kaas kon ik niet zomaar weglaten omdat het één van de smaakmakers is, dus ik heb die getracht te vervangen door geweekte cashewnoten, …
Pompoenstamppot met Groene Kool en Worst
De afgelopen weken hebben we al veel OERhollandse recepten met je gedeeld. De meeste recepten waren traditioneel Hollands die ik in een Paleo jasje heb gestoken. Het recept voor deze pompoenstamppot is niet traditioneel, maar geïnspireerd door de Hollandse pot. Pompoen is een namelijk een uitstekende aardappelvervanger in een stamppot en combineert goed met de groene kool. Vraag bij je (biologische) slager …
Hete Bliksem
Ik wist niet goed wat ik van hete bliksem moest verwachten. Het is denk ik zo’n oud Hollands recept wat in de vergetelheid begint te raken. Dat is best jammer, want het is echt verassend lekker! Heerlijk om te maken wanneer de appels in de herfst volop weer te krijgen zijn! Dit recept voor hete bliksem is vrij van aardappelen, maar gemaakt …
Andijviestamppot
Andijviestamppot wordt in bijna elk Nederlandse huishouden met regelmaat gemaakt. Uiteraard kun je die ook gewoon zonder aardappelen en koemelk maken, en met succes! In plaats van aardappel gebruik je pastinaak en bloemkool en in plaats van melk gebruik je een plantaardige melk. Net zo lekker romig en helemaal paleo-proof. En je krijgt meteen een extra portie groenten binnen, ideaal …
Bietenstamppot met Spek en Appel
Ik zag het originele recept voor deze Bietenstamppot in de Allerhande (september 2014 editie) staan en het leek me leuk om hier een Paleo vriendelijke versie van te maken. Als je dit recept naast de originele legt zal je zien dat het vrij eenvoudig is om een recept Paleo vriendelijk te maken. De aardappelen in de bietenstamppot heb ik vervangen …
Speklapjes met Honing en Tijm
Vroeger schaarde ik speklapjes onder de categorie “ongezond”. Vooral de hoeveelheid vet schrok mij heel erg af. Inmiddels weet ik dat dierlijke vetten op zich helemaal niet ongezond hoeven te zijn, als de dieren lekker buiten hebben geleefd, niet bijgevoerd zijn met granen/soja en geen hormonen of antibiotica toegediend hebben gekregen. Vooral het vet van varkens die lekker buiten in de …
Paleo en Primal Broccoli koekjes
Spek en kaas zijn toch wel twee hele uitgesproken smaakmakers die echt elke groente lekker maken. Zo ook deze broccoli koekjes. Zonder spek of kaas zijn ze vrij flauw maar mét zijn het lekkere pittige koekjes. Dus voor iedereen die Paleo mét kaas eet (dat wordt ook wel Primal genoemd), hierbij een variant van de broccoli koekjes met geraspte kaas. …
BLT Puntpaprika’s
Ik ben dol op salades, maar dan wel een goedgevulde romige variant bomvol smaak! Mij zal je niet snel een gortdroge salade zien wegknagen. Dat vult bovendien ook helemaal niet. Deze BLT puntpaprika’s zijn een ideale salade wat mij betreft. Lekker romig, goedgevuld en vol van smaak. ‘BLT’ staat voor Bacon, Lettuce and Tomato en samen met een avocado is dat …
Geroosterde spruitjes
Spruitjes? Maar die zijn toch niet te eten? Dat vond ik ook altijd, tot ik dit recept voor geroosterde spruitjes ontdekte. In de winter eet ik ze nu met veel plezier minstens één keer in de week. En weet je wat het leuke is, de bovenste blaadjes van de spruitjes worden zó knapperig dat het net chipjes zijn. Wie lust dat …
Herfstsalade
Het is herfst! Tijd voor allerlei lekkers zoals pompoen, stoofperen, verse kastanjes, paddenstoelen, noem maar op. Wat mij betreft is dit echt een van de smakelijkste seizoenen. En dat komt allemaal samen in deze heerlijke herfstsalade! Dus in plaats van te klagen over de weersveranderingen (waar niemand feitelijk invloed op heeft) richt ik me in de herfst op wat ik …
