Wat is er beter dan een verwarmende stoofpot op een koude dag? Deze Hartige Runderstoofpot is precies wat je nodig hebt om je van binnenuit op te warmen. Het is een perfect voorbeeld van comfort food dat niet alleen heerlijk is, maar ook boordevol voedingsstoffen zit. Dit recept is ideaal voor de herfst en winter, en je kunt het gemakkelijk aanpassen aan je eigen voorkeuren.
De Voordelen van Stoofpotten
Stoofpotten zijn geweldig omdat ze niet alleen makkelijk te maken zijn, maar ze zijn ook perfect om vooruit te plannen. Je kunt grote batches maken en het later opwarmen, wat je tijd bespaart tijdens drukke weekdagen. Bovendien ontwikkelen de smaken zich als het gerecht een tijdje suddert, wat het alleen maar lekkerder maakt!
Wist je dat als je eigen bottenbouillon maakt dat het ook nog eens je darmwand heelt door de gelatine, mineralen en collageen dat er in zit? Je vindt hier een recept om je eigen bouillon te maken.
Ik heb altijd wel iets in de vriezer liggen dat ik zo eruit kan trekken om te eten.
- Porties: 6
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 1,5-3 uur
- Totale tijd: 1,5-3 uur
Ingrediënten:
- 600 g runderstoofvlees, in blokjes
- 1 grote ui, gesneden
- 3 wortelen, in plakjes
- 2 stengels bleekselderij, in blokjes
- 2 zoete aardappelen, in blokjes
- 1 blik tomatenblokjes
- 2 laurierblaadjes
- 4 kopjes runderbouillon
- 2 theelepels tijm
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
Bereidingswijze:
- Verhit olijfolie in een grote pan en bak het runderstoofvlees rondom bruin.
- Voeg de ui, wortelen en bleekselderij toe en bak tot de ui zacht is.
- Voeg de aardappelen, tomatenblokjes, bouillon en tijm toe. Breng aan de kook.
- Zet het vuur laag en laat het 1,5 – 3 uur sudderen tot het vlees mals is (hoe langer hoe malser).
Tips voor Variaties
- Voeg Extra Groenten Toe: Je kunt vrijwel elke groente toevoegen die je lekker vindt, zoals champignons of zelfs zoete aardappelen.
- Kruiden en Specerijen: Experimenteer met verschillende kruiden zoals rozemarijn, peterselie, salie etc. om het een unieke draai te geven.
Deze Hartige Runderstoofpot is perfect voor koude dagen en zal je zeker een gevoel van comfort geven. Het is een gerecht dat je makkelijk kunt maken en dat vol smaak zit. Ik ben zo benieuwd naar jouw ervaringen met dit recept! Heb je het geprobeerd? Laat me weten wat je ervan vindt en welke variaties je hebt gemaakt.
Eet smakelijk!
Liefs Team Eetpaleo