Je kent het wel. Je bent net goed bezig met Paleo, je eet gezond, je voelt je goed — en dan komt dat ene moment op de dag waarop je denkt: “Ik MOET nú iets eten.”
Voor mij is dat meestal ergens tussen 15:00 en 16:00. Als ik dan niks heb voorbereid, grijp ik sneller naar iets wat niet in m’n plan past. En daar krijg ik dan óók weer buikpijn of cravings van. Zonde.
Daarom ben ik zo’n voorstander van voedzame, vullende snacks. Repen bijvoorbeeld. Zelfgemaakt. Met échte voeding erin.
Snacks worden zó vaak onderschat. Maar juist díe zorgen ervoor dat je bloedsuikerspiegel stabiel blijft. Dat je minder zin hebt in snaaien ’s avonds. En dat je lichaam voldoende vetten en eiwitten binnenkrijgt om in balans te blijven. Zeker als je wil afvallen of je energielevel op peil wilt houden, zijn dit soort tussendoortjes echt een lifesaver.
En nee, je hoeft er geen keukenprinses voor te zijn. Deze repen zijn echt simpel, voedzaam én lekker.
Ik maak vaak een batch voor de hele week. Bewaar ze in de koelkast, en je hebt altijd iets gezonds achter de hand.
Porties: 8-10 repen
Bereidingstijd: 10 minuten
Koeltijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 1/2 kop (75 g) pompoenpitten (rauw)
- 1/2 kop (75 g) zonnebloempitten (rauw)
- 1/4 kop (30 g) hennepzaad
- 2 el chiazaad
- 2 el lijnzaad (heel of gebroken)
- 2 el amandelmeel of gemalen amandelen
- 2 el kokosolie (gesmolten)
- 2 el honing of ahornsiroop
- 1/2 tl kaneel
- Snufje zout
Bereiding:
- Maal de pompoenpitten en zonnebloempitten in een keukenmachine tot grove stukjes (niet té fijn).
- Voeg de overige droge ingrediënten toe en pulseer nog een keer.
- Doe dan de honing, kokosolie en kaneel erbij. Meng tot een plakkerig geheel.
- Druk het mengsel in een met bakpapier beklede bakvorm (20×20 cm werkt goed).
- Zet minstens 30 minuten in de koelkast tot het stevig is.
- Snijd in repen en bewaar ze in een afgesloten bakje in de koelkast (tot 7 dagen houdbaar) of bewaar in de vriezer (voor 3 maanden)
💬 P.S. Als je deze meeneemt als snack op werk, tijdens een drukke mama-dag of ná het sporten: je lichaam zal je zó dankbaar zijn.
Liefs, Team EetPaleo