Zin in iets fris en romigs, maar dan zonder zuivel of geraffineerde suikers? Deze paleo frozen yoghurt maak je op basis van kokos en fruit. Het resultaat is een heerlijk licht dessert dat smaakt als ijs, maar bestaat uit pure ingrediënten.
Paleo frozen yoghurt
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
Auteur: Team Eetpaleo
Personen: 4
Ingrediënten
- 400 ml kokosyoghurt (ongezoet, volvet)
- 200 g bevroren fruit (aardbei, mango of framboos)
- 1–2 el honing of ahornsiroop (naar smaak)
- 1 tl vanille-extract
- snufje zout
Optioneel:
- rasp van ½ citroen (extra fris)
- handje verse bessen of kokoschips voor topping
Bereiding
- Doe de kokosyoghurt, het bevroren fruit, honing, vanille en zout in een blender of keukenmachine.
- Mix tot een dik, romig en glad mengsel. Schraap tussendoor de randen schoon.
- Proef en pas eventueel de zoetheid aan.
- Serveer direct als soft-serve, óf:
- doe het mengsel in een afsluitbare bak
- vries 2–3 uur in
- roer elk half uur even door voor een romige structuur
- Laat voor serveren 5–10 minuten op kamertemperatuur staan.
