Als het buiten koud en guur is, is er niets zo troostend als een warme kom goulash. Deze Hartige Goulash is niet alleen eenvoudig te maken, maar het is ook een gerecht dat je helemaal kunt aanpassen aan je eigen smaak. Het combineert de rijke smaken van rundvlees met een verscheidenheid aan groenten, waardoor het een perfect comfortfood is voor de herfst en winter.
De Oorsprong van Goulash
Goulash heeft zijn oorsprong in Hongarije en is daar een nationale schotel. Het werd traditioneel gemaakt door herders en boeren, en is sindsdien geëvolueerd tot verschillende variaties in heel Europa.
Het basisidee van goulash is simpel: een stoofpot gemaakt met vlees, groenten en specerijen. Het wordt vaak geserveerd met brood of rijst, maar in dit recept houden we het Paleo-vriendelijk. Serveer het met zoete aardappelpuree, bloemkoolrijst of zelfgemaakt Paleo Brood!
Vaak wordt Goulash gemaakt met stoofvlees, maar dit moet lang opstaan. Daarom vervang ik het vlees deze keer met gehakt. Sneller klaar en net zo lekker 😉
- Porties: 6
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Totale tijd: 1 uur
Ingrediënten:
- 500 g rundergehakt
- 1 grote ui, gesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 paprika’s (rood en groen), in blokjes
- 2 wortelen, in plakjes
- 1 blik tomatenblokjes
- 2 eetlepels paprikapoeder
- 1 theelepel komijn
- 1 eetlepel verse tijm of peterselie
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
Bereidingswijze:
- Verhit olijfolie in een grote pan en bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg het gehakt toe en bak tot het bruin is.
- Voeg paprika, wortelen, tomatenblokjes, paprikapoeder, komijn en kruiden toe. Laat het geheel ongeveer 45 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn.
- Proef en voeg indien nodig extra zout en peper toe.
Variaties op de Goulash
- Voeg Extra Groenten toe: Voel je vrij om andere groenten toe te voegen, zoals courgette of champignons. Dit maakt de schotel nog voedzamer en interessanter.
- Maak het Pittig: Als je van een beetje pit houdt, voeg dan wat cayennepeper of chili toe voor een extra kick.
- Dien het op met Bloemkoolrijst: Voor een complete maaltijd kun je bloemkoolrijst of een salade ernaast serveren.
Deze Hartige Goulash is niet alleen een heerlijk comfort food, maar ook een gerecht dat je gemakkelijk kunt aanpassen aan je eigen smaak. Het is perfect voor een drukke doordeweekse avond of een gezellig diner met vrienden en familie. Ik ben zo benieuwd naar jouw ervaringen met dit recept! Heb je het geprobeerd? Laat me weten hoe het ging en welke variaties jij hebt gemaakt.
Liefs Danielle