Blueberry Velvet Cheesecake

Blueberry Velvet Cheesecake – Glutenvrij, Lactosevrij, Paleo

Wanneer mijn ouders op visite komen maak ik altijd een lekkere Paleo taart voor ze. Ze moeten tenslotte helemaal vanuit Zeeland komen rijden, naar Tilburg. En we houden allemaal van taartjes 😉 Ik heb niet voor niets een compleet kookboek helemaal vól met Paleo taartrecepten samen met mijn moeder gemaakt! Soms maak ik echt een recept wat ik al een …

Cashew-Yoghurtijs met Chocolade

Cashew-Yoghurtijs met Chocolade

Ja, dat zie je goed. Dit is zo’n heerlijk romig ijsje met een lekker dikke laag chocolade eromheen. Cashew-Yoghurtijsjes. Lijkt wel een beetje op die lekkere ijsjes met de M…num? Ja! Maar dan lekkerder. En gezonder. En leuker, omdat je ze zelf hebt gemaakt. Deze ijsjes maakte ik namelijk met kokosyoghurt als basis (van Abbot Kinney’s, mijn favoriet!) en samen …

Triple Chocolate Chip Brownies

Triple Chocolate Chip Brownies

Het is al een hele tijd geleden dat ik brownies heb gemaakt, maar vandaag, Valentijnsdag 2019, heb ik het er weer eens op gewaagd. Waarom ik niet zo vaak brownies maak? Nou, ik vind het best lastig om de structuur goed te krijgen. Je weet wel, een klein beetje fudgy, niet te klef en vooral niet te droog. Vandaag lukte …

Glutenvrije rocky road

Glutenvrije Rocky Road (met zelfgemaakte marshmallows!)

Mmmm, rocky road! Ik ken het uit de VS en heb de ‘echte’ versie ooit één keer gegeten, maar oh wat is dat een lekkere traktatie zeg. Ik bedoel maar: een heeerlijke combinatie van noten, gedroogd fruit en marshmallows. Mét chocolade eroverheen. What could go wrong? Het enige wat hierbij mis kan gaan is dat je er iets teveel van eet, daarom …

Gezonde Paleo Marshmallows

Zelf gezonde(re) marshmallows maken

Als kind was ik zó dol op spekkies! Van die met roze en geel, puffy marshmallows of de extra luxe varianten die mijn moeder weleens op de markt haalde. Mmmm… Ja, ik had best wel een sweet tooth als kind. Zo af en toe vind ik het nog steeds heel erg leuk om zo’n echte traktatie uit mijn kindertijd na te …

Venkel-knoflooksoep

Venkel-knoflooksoep

De lekkerste recepten ontstaan meestal spontaan – vaak wanneer ik de laatste restjes uit de koelkast op wil maken weet ik ineens iets creatiefs in elkaar te flansen. Grappig hoe dat gaat, en ook wel erg handig. Zo koop ik regelmatig venkel, dat lijkt altijd zo’n goed idee, maar wanneer het op het koken aan komt laat ik ‘m toch …

Matcha proteïne smoothie

Matcha proteïnesmoothie

Terwijl ik dit typ zitten de kerstliedjes nog vers in mijn hoofd – het nieuwe jaar komt er bijna aan en ik heb er ZIN IN! Wat voor mij geen struggle is? Gezond eten. Dat deed ik al en blijf ik natuurlijk lekker doen. Alleen sinds ik mijn zoontje heb, ontbreekt het nog wel eens aan tijd om daadwerkelijk een …

Zuurkoolsalade met garnalen

Zuurkoolsalade met garnalen

Deze zuurkoolsalade heeft een aantal van mijn favoriete ingrediënten – pompoen, kastanjes én Hollandse garnalen. Op zichzelf allemaal al heel erg lekker, maar gecombineerd vormen ze een waar feest op je bord. Een winters feestje, echt comfort food, maar toch niet van die zware kost. Ook in de winter kun je tenslotte prima een salade eten, samengesteld uit seizoengroenten. Mealpreppen …

Rauwe Carrot Cake met Vanillefrosting

Snel gemaakt, groot resultaat Eén van mijn meest populaire recepten, is die voor carrot cake. Snap ik, want carrot cake is natuurlijk ontzettend lekker! Alleen had ik deze keer eventjes helemaal geen zin om iets te bakken in de oven – ik wilde gewoon een makkelijke traktatie maken die ook nog eens snel klaar is. Maar die wél ontzettend goed …

Notenvrije chufa cruesli met rozijnen

Chufa cruesli met rozijnen – notenvrij en AIP

De cruesli die eigenlijk koekjes had moeten zijn, zo had ik dit recept ook kunnen noemen. Maar dat spreekt niet echt aan hé? Toch is dat wel wat er gebeurde. Ik had echt zin om koekjes te bakken, maar terwijl ik het ‘deeg’ stond te maken kwam ik al snel tot de conclusie dat dit in de verste verte niet …

Spicy Garnalencurry met Courgetti

Spicy garnalencurry met courgetti

Ben jij ook zo’n fan van courgettenoodles? Ik ben er dol op, dat kan ik meerdere keren per week met alle plezier eten. Het is zo makkelijk te maken (met de spiraalsnijder!), en past perfect bij allerlei soorten sauzen. Nu ben ik vaak geneigd om er een standaard Italiaans gerecht mee te maken, dus deze keer besloot ik het anders …

Paleo wortelstamp met pittig gehakt recept glutenvrij lactosevrij

Paleo Wortelstamp met pittig gehakt

Het is weer stamppotten tijd! Hoewel we een prachtige zomer hebben gehad (oke, als zwangere vrouw was het soms echt niet te doen met die hitte), vind ik het helemaal niet erg dat de herfst zijn intrede heeft gedaan. Lekker met mijn man en pasgeboren zoontje thuis cocoonen en af en toe een rondje wandelen door het bos met haar …