Valentijnsdag draait om liefde – en wat zegt nou meer liefde dan chocolade? 🍫 Of je nu de liefde viert met je partner, vriend(inn)en of gewoon heerlijk met jezelf (ja, self-love is óók belangrijk!), deze Paleo Chocolade Lava Cake is het perfecte verwenmoment.
Dit recept is niet alleen glutenvrij, zuivelvrij en geraffineerde suikervrij, maar ook nog eens supermakkelijk te maken. En geloof me – zodra je je lepel in dit warme cakeje steekt en die zijdezachte chocoladevulling eruit ziet stromen… dan weet je dat je goed zit. 😍
En ook leuk om te weten is dat het echt super simpel is om te maken. Iedereen kan dit ook jij!
Waarom chocolade perfect is voor Valentijn
Chocolade wordt niet voor niets hét symbool van liefde genoemd. Het bevat fenylethylamine (PEA) – een stofje dat je lichaam aanmaakt als je verliefd bent. Daarnaast bevat pure cacao magnesium, wat ontspannend werkt en je humeur verbetert. En laten we eerlijk zijn: chocolade maakt gewoon áltijd alles beter.
Dit recept is gemaakt met pure cacao en natuurlijke zoetstoffen en past helemaal binnen een gezonde Paleo-lifestyle. Zo kun je zonder schuldgevoel genieten!
Paleo Chocolade Lava Cake (voor 2 personen)
Porties: 2 kleine cakejes
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 12-15 minuten
Totale tijd: 22-25 minuten
Ingrediënten
- 50 g pure cacaopoeder
- 3 eetlepels gesmolten kokosolie
- 3 eetlepels ahornsiroop of honing
- 2 eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel weisteenbakpoeder
- Snufje zeezout
- 20 g pure chocolade (85% of hoger), in blokjes
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet twee kleine ramekins (ovenbestendige bakjes) in met kokosolie.
- Meng in een kom de cacao, gesmolten kokosolie, ahornsiroop, eieren, vanille-extract, bakpoeder en zeezout tot een glad beslag.
- Vul de ramekins met het beslag, maar vul ze slechts voor ⅔.
- Voeg de verrassing toe! Druk in het midden van elk bakje een blokje pure chocolade. Dit zorgt straks voor die heerlijke lopende kern.
- Zet de bakjes in de oven en bak 12-15 minuten tot de bovenkant net stevig is, maar de binnenkant nog zacht.
- Laat 2 minuten afkoelen, draai ze dan voorzichtig om op een bordje en serveer direct.
- Garneer met verse aardbeien, frambozen of een beetje kokosroom voor een extra feestelijk effect. Of doe er net als ik een bolletje homemade bananenijs bij. Echt super lekker!
🎀 Maak Valentijnsdag extra speciaal
Wil je van je Valentijnsdiner echt een feestje maken? Serveer deze lava cake na een heerlijk Paleo-diner zoals gegrilde zalm met geroosterde groenten of een frisse salade met granaatappelpitjes.
Of doe het lekker simpel en geniet van deze chocolade-verwennerij met een kopje thee. Want zeg nou eerlijk: liefde gaat door de maag, toch?
Wie ga jij verrassen met deze heerlijke Paleo Chocolade Lava Cake? 💕