saus / dip
Tzatziki
Deze paleo tzatziki is heerlijk fris, romig en perfect als gezonde dip of saus bij zomerse gerechten.
Door de combinatie van kokosyoghurt, komkommer, knoflook, citroen en verse kruiden krijg je die herkenbare frisse tzatziki-smaak, maar dan volledig paleo-proof.
Lekker bij gegrild vlees, gehaktballetjes, salades, bowls of gewoon als dip met rauwkost.
Wat heb je nodig?
Ingrediënten
Komkommer
1/2 stuk
Kokosyoghurt
200 g
Knoflook, geperst
1 teentje
Olijfolie
1 el
Verse peterselie
1 el
Verse dille
1 el
Peper en zout
Optioneel:
Verse munt
Citroensap
Eetpaleo Tip:
Maak de tzatziki liefst iets op voorhand. Na 15 tot 30 minuten in de koelkast wordt de smaak frisser en voller.
Dit recept is afkomstig uit ons kookboek: Eetpaleo – De Mediterraanse Keuken.
Zo maak je het
Bereidingswijze
1
Rasp de komkommer, kruid met zout en laat ongeveer 15-20 min. rusten.
2
Na 20 min. kan je het overtollige vocht van de komkommer uitknijpen en afgieten.
3
Meng vervolgens de kokosyoghurt met de geperste knoflook, olijfolie, peper en zout.
4
Voeg de komkommer, dille en peterselie toe aan de yoghurt.
5
Proef en breng op smaak met extra peper of zout en eventueel wat citroensap.
Wil je meer van dit soort recepten?
Ontdek onze kookboeken en ontvang meer paleo inspiratie voor elke dag.