snack
Chocolade kokosmakronen
Hou jij ook van een lekker tussendoortje op zijn tijd? Wat dacht je bijvoorbeeld van deze chocolade kokosmakronen? Glutenvrij, lactosevrij en zonder geraffineerde suikers.
Deze chocolade kokosmakronen hebben echt een volle chocoladesmaak, zeker aangezien er ook nog chocoladestukje in zitten. Ik gebruik chocolate chips, maar je kunt ook fijngehakte pure chocolade gebruiken.
En goed nieuws voor mensen met een ei-allergie… ze zijn ei-vrij!
Wat heb je nodig?
Ingrediënten
Voor 8 kokosmakronen:
kokosrasp
100 g
amandelpasta
120 g
Cacao poeder (rauwe)
40 g
Gesmolten kokosolie
30 g
Vanille extract
1 tl
Snufje zout
Chocolate chips
50 g
Honing (optioneel)
1 tl
Zo maak je het
Bereidingswijze
1
Oven voorverwarmen op 175°C
2
Bakplaat bekleden met bakpapier
3
Alle ingrediënten door elkaar mengen
4
Met een lepel of ijsschep halve bollen maken.
5
Voor ongeveer 10 minuten bakken totdat de bodem of de randen donkerder van kleur worden. Ze zijn nu knapperig van buiten en heerlijk smeuïg van binnen.
6
Laat ze even afkoelen op een rooster. Daarna bewaren in een luchtdichte trommel.
Wil je meer van dit soort recepten?
Ontdek onze kookboeken en ontvang meer paleo inspiratie voor elke dag.
Ik had te weinig cacao in huis (22 gram) en had cacao nibs gebruikt. Qua hoeveelheid kwam ik maar op 6 bollen met een ijsschep. Na 10 minuten waren de makronen nog helemaal zacht. Na 10 minuten langer nog steeds. Wat doe ik fout?
Het zou aan de hoeveelheid cacao kunnen liggen. Als je het recept volgt, zou het moeten lukken 🙂
Kan het zijn de de makronen veel groter zijn? In het recept haalt zij er 16 en jij 6. Hoe groter, hoe minder compact.
Manon, jouw ijsschep is gewoon groter dan die van Anne. Die 18 gram cacao minder is het antwoord niet. Jouw koekjes zijn gewoon meer dan dubbel zo groot als die uit het recept. Daarmee is het niet raar dat ook de baktijd anders is.
Toevallig heb ik zelf eerder deze week “gewone” kokosmakronen gebakken en die hebben op 150C 30 minuten in de oven gestaan. De maat van die makronen komt aardig overeen met die van jou.
Dag Danielle, kun je aangeven hoeveel koolhydraten iedere chocolade kokosmakroon bevat?
En ik ben niet zo gek op chocola. Met welk(e) ingrediënt/ingrediënten kan ik het recept aanpassen?