Diner
Pizza Bianca con parma e funghi
Zin in pizza, maar dan zonder gedoe en helemaal paleo? Deze pizza bianca con parma e funghi is een heerlijke witte pizza zonder tomatensaus, rijk belegd met hartige parmaham en smaakvolle paddenstoelen.
Comfort food met een Italiaanse twist, maar dan puur en voedzaam.
Wat heb je nodig?
Ingrediënten
Voor de pizzabodem:
Amandelmeel
120 g
Ei
1 stuk
Olijfolie
2 el
Oregano
1/2 tl
Snufje zout
Voor de saus:
Pastinaak, in blokjes
1 stuk
Knoflook
1 teentje
Kokosroom
2 el
Zout en peper
Toppings:
Champignons
150 g
Parmaham
4-6 sneden
Handje rucola
Eetpaleo Tip:
Heb je geen kokosroom of wil je geen kokos gebruiken in de pastinaakcrème? Vervang de room door water en je krijgt een gelijkaardige crème.
Zo maak je het
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 200°C.
2
Meng amandelmeel, ei, olijfolie, oregano en zout tot een deeg.
3
Rol het deeg uit tussen twee vellen bakpapier tot een dunne, ronde bodem.
4
Bak de bodem 8-10 minuten tot lichtbruin.
5
Kook de pastinaak en knoflook tot zacht en pureer vervolgens met de kokosroom, peper en zout tot een gladde crème.
6
Besmeer de voorgebakken bodem met de pastinaakcrème.
7
Beleg met plakjes champignons en bak de pizza nog eens 8-10 minuten.
8
Werk af met parmaham en rucola.
Wil je meer van dit soort recepten?
Ontdek onze kookboeken en ontvang meer paleo inspiratie voor elke dag.