DINER
Bacalao al Horno
Zin in een zonnig Spaans gerecht, maar dan helemaal paleo-proof?
Deze bacalao al horno (ovengebakken kabeljauw) zit boordevol pure smaken zoals knoflook, tomaat en olijfolie. Simpel, voedzaam en heerlijk mediterraans.
Wat heb je nodig?
Ingrediënten
Kabeljauwfilets (150-180g)
4 stuks
Rode ui, in dunne ringen
1 stuk
Tomatenblokjes
400 g
Knoflook, geperst
3 teentjes
Olijfolie
3 el
Paprikapoeder
1 tl
Oregano
1 tl
Tijm
1 tl
Peper en zout
Handje zwarte olijven
Verse peterselie
Eetpaleo Tip:
Dit recept is afkomstig uit ons kookboek: Eetpaleo – De Mediterraanse Keuken.
Zo maak je het
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180°C.
2
Dep de kabeljauwfilets droog en kruid met peper en zout.
3
Fruit in een pan de ui en knoflook 3 minuten in ongeveer 1 el olijfolie.
4
Voeg de tomaten, olijven, paprikapoeder, tijm, oregano, peper en zout toe en laat ongeveer 8 minuten sudderen.
5
Giet de saus in een ovenschaal en leg de kabeljauw erop.
6
Besprenkel met de resterende olijfolie.
7
Bak 25-30 minuten in de oven tot de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt.
8
Werk af met verse peterselie.
Wil je meer van dit soort recepten?
Ontdek onze kookboeken en ontvang meer paleo inspiratie voor elke dag.