Marinka’s Paleo leven – 6 augustus 2015

Welkom bij deel 2 van Marinka’s Paleo leven! Omdat me zo veel wordt gevraagd hoe ik Paleo in het dagelijks leven toe pas, ga ik het je gewoon laten zien! Met behulp van lekker veel foto’s, recept-ideetjes en nog veel meer. Een soort kijkje achter de schermen bij EetPaleo! Ik hoop dat ik je hiermee van de nodige dosis inspiratie kan voorzien.

Deze keer deel ik een paar sneak previews van mijn nieuwste boek! Kijk je mee?

Een groot deel van deze foto’s verschijnt trouwens ook op Instagram. Volg me daar als je altijd op de hoogte wilt blijven!

Ik begon mijn week met het namaken van de hamburgerbroodjes die ik tijdens PaleoCon in Berlijn at. Een succes, al zeg ik het zelf. Deze broodjes zijn stevig genoeg om een hamburger + toppings tussen vast te houden en het geheel uit de hand te kunnen eten. Het recept staat nu voor je klaar!

Sneak preview!! Ik ben volop aan het koken voor mijn volgende project en dit zijn enkele van de recepten. Ik verklap nog niet wat er precies in zit, maar ik kan je wel vast vertellen dat het allemaal erg lekker is.

Deze week kwam mijn pakketje van Paleo Paradies uit Duitsland binnen! Alle producten zijn helemaal Paleo (ook de pasta die je op de foto ziet!). Ik bestelde er onder andere macadamiameel, bakbanaanmeel en aardamandel-vlokken. Dit deel van de bestelling ging naar een vriendin die met me mee had besteld, maar mijn deel zag er ongeveer hetzelfde uit.

Zo ziet mijn ontbijt er soms uit. Voor ik met Paleo begon dacht ik dat ik nóóit iets hartigs als ontbijt zou kunnen eten, maar zoals je ziet is dat compleet veranderd. Ik ontbijt niet altijd, alleen als ik ’s ochtends honger heb, maar ik zorg er altijd voor dat deze maaltijd vol groenten, proteïnen en vetten zit. Heerlijk! Daarmee houd ik mijn bloedsuikerspiegel stabiel en heb ik de uren daarna volop energie.

Wanneer ik visite krijg die graag melk in de koffie drinkt, dan krijgen ze dit. Kokosmelk. Cupjes met koffiemelk gaan standaard over de datum, en een pot creamer neemt wel erg veel plaats in mijn keukenkast in (= minder plaats voor mijn eigen kruidenpotjes!). En daarnaast ben ik ook een beetje op een punt gekomen dat ik anderen geen sterk bewerkte melk voor wil schotelen wanneer ze langs komen. Tot nu toe heeft nog niemand het geproefd (of ze hebben er niet over geklaagd). Deze kleine pakjes koop je trouwens bij de toko of gewoon bij de Albert Heijn. De enige ingrediënten zijn kokos en water.

Druk aan het schrijven voor mijn nieuwste boek. Natuurlijk moet Paleo-kat Jip daar ook bij aanwezig zijn. Mijn standing desk met verhoging voor mijn laptop is daarvoor ideaal: kan ze er mooi onder liggen. En voor mij is het ook handig, want ik vind het heerlijk om staand te werken!

Op een warme dag trek ik er meestal wel even op uit. Deze keer wandelde ik mijn vaste rondje langs het kanaal in Tilburg, op mijn Vibram Fivefingers. Deze schoenen zitten echt heel lekker, alsof je op blote voeten loopt maar dan met bescherming onder je voetzool (handig, want er ligt regelmatig glas op het stuk gras langs het kanaal). Ik kon het ook niet laten om mijn voeten even in het kanaal te dippen, lekker koel.

En nog een sneak preview! Ik heb deze week heel wat dagen in de keuken gestaan en dit was (een deel van) het resultaat. Nog meer lekkere gerechten voor mijn nieuwe boek.

Dit shirt moest ik echt kopen, hihi 😉 Caveman Cookies is ook daadwerkelijk een merk Paleo koekjes, die trouwens erg lekker zijn. Het shirt vond ik voor mezelf wel erg toepasselijk.

En weer zo’n ontbijt omdat ik ’s ochtends flinke honger had. Spekjes met zoete aardappel, bosui en een flinke bos peterselie. Dat laatste omdat kruiden heel gezond zijn om regelmatig te eten, maar ook omdat ik niet wilde dat het slap zou worden in de koelkast en ik het weer weg zou moeten gooien. Hoe verser, hoe lekkerder!

De zoete aardappel kook ik trouwens niet voor, ik wok ze gewoon een minuut of 10 mee en dan zijn ze gaar. Zo simpel is het.

Na een best stressvolle dag reden mijn vriend en ik ’s avonds nog even naar de Loonse en Drunense Duinen. We wonen daar slechts 20 minuutjes vandaan en zijn helemaal fan van het gebied. Het was heerlijk om daar te wandelen! Na afloop was de stress weg, de vermoeidheid nergens meer te bekennen en waren we echt helemaal ontspannen.