Warm, zonnig weer, dat vraagt om een ijsje! Een ijsje is in de winkel of bij de ijskraam zo gekocht, maar dat zit helaas vol met suiker. Leuker is het om het zelf te maken met een ijsmachine. Het is even een investering, maar ook een goedkope ijsmachine (minder dan 30 euro) doet zijn werk prima. Let er bij aankoop wel even op of het vrieselement van de machine in je vriezer gaat passen, deze zijn soms wat groot.
Dit honing-citroenijs is lekker verfrissend, heel romig, volledig lactosevrij en zeker niet te zoet; perfect om af te koelen dus. Het fijnst is het om rauwe honing in het recept te gebruiken, dit geeft er een lekkere honingsmaak aan zonder dat je er veel van nodig hebt. Bovendien bevat dit nog alle gezonde stoffen die van nature in honing voorkomen, deze gaan bij verhitting namelijk helaas verloren.
De kokosmelk zet je een paar uur (of liever een dag) van tevoren al in de koelkast; zo is je ijsmengsel meteen klaar om de ijsmachine in te gaan. Is het niet gekoeld, dan zal je honing-citroenijs minder goed bevriezen.
- Kokosmelk – 500 ml, gekoeld
- Citroen – 2 stuks
- Honing – 2 el, rauwe honing werkt het beste
- Vanillemerg – 1/4 tl
- Schil de citroenen en haal het vruchtvlees tussen de velletjes uit. Doe het vruchtvlees samen met de andere ingrediënten in de blender en maak er een gladde massa van.
- Heb je gekoelde kokosmelk gebruikt? Ga dan door naar stap 3. Zo niet, zet het ijsmengsel 1 tot 2 uur in de koelkast.
- Schenk het ijsmengsel in de ijsmachine en volg de instructies volgens de gebruiksaanwijzing.
- Verdeel het ijs over 2 tot 4 kommen en eet smakelijk!