Meestal worden hartige salades met mayonaise gemaakt, maar eigenlijk is dat niet altijd nodig. Makreel heeft al een zachte structuur van zichzelf, en gecombineerd met veel verse kruiden smaakt hij nog lekkerder. Daarom heb ik deze makreelsalade gemaakt, zónder mayonaise!
Ik heb de makreel gecombineerd met peterselie, basilicum, oregano en knoflookpoeder. De citroensap maakt het wat frisser. Als je wilt, kun je natuurlijk alle kanten op met deze basissalade. Wat dacht je van kappertjes, een gesneden appeltje, rucola of avocado erdoor? Maak er een combinatie van die jij lekker vindt!
De salade is heerlijk wanneer je hem in een slablad wikkelt, samen met wat andere groenten naar keuze, en als een soort ‘wrap’ opeet. Maar je zou hem natuurlijk ook op zelf gemaakte crackers kunnen serveren, of gewoon zo los.
- Makreel – 1 stuk, gerookt (ca. 300g)
- Extra Vierge Olijfolie – 2 el
- Citroensap – 1 el
- Peterselie – 4 el, vers, fijngesneden
- Basilicum – 2 el, vers, fijngesneden
- Oregano – 1 el, vers, fijngesneden
- Knoflookpoeder – 1/4 tl
- Verwijder de huid en graten van de gerookte makreel en verkruimel het vlees met de hand in een kom.
- Schep de kruiden, het citroensap, en de olijfolie door de makreel heen tot alles goed gecombineerd is.
- Serveer met groenten naar keuze en eet smakelijk!