snack
Appelcakjes
Deze overheerlijke appelcakejes zijn suikervrij. Ze zijn gezoet met appelmoes, dus met recht een gezonde traktatie. Bovendien zijn deze glutenvrij en lactosevrij, wat ze helemaal paleo-proof maken.
Wat heb je nodig?
Ingrediënten
Amandelmeel
150 g
Appelmoes
100 g
Ei
1 stuk
Kaneel
1 tl
Bakzout
1/2 tl
Citroensap of Appelcider azijn
1 el
Snufje zout
Eetpaleo Tip:
Om af te wisselen kan je ook rozijnen of ongezouten gehakte nootjes toevoegen.
Zo maak je het
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 170 graden.
2
Zet 8 cakevormpjes klaar of vet een muffin vorm in.
3
Meng de amandelmeel met de kaneel, bakzout en zout..
4
Meng in een andere kom de appelmoes met het ei en de citroensap/azijn.
5
Voeg hier het amandelmeel mengsel aan toe en roer het geheel tot een egaal beslag.
Wanneer het beslag niet uit zichzelf uitzakt maar als een maanlandschap in pieken blijft staan dan moet er extra vocht bij. Je kunt dit doen door wat extra water of kokosmelk toe te voegen totdat het beslag vloeibaar genoeg is om uit zichzelf uit te zakken. Vaak is 2 tot 4 eetlepels al genoeg.
6
Roer de vulling erdoorheen.
7
Schep het beslag in de vormpjes en bak de cakejes voor ongeveer 15 minuten of totdat ze gaar zijn..
Wil je meer van dit soort recepten?
Ontdek onze kookboeken en ontvang meer paleo inspiratie voor elke dag.
Hi! Wil deze morgen maken met mijn dochtertje ze is gek op appel maar minder op noten en rozijnen. Zou ik als vulling ook appel kunnen nemen of word het dan te vochtig
Met appel worden ze waarschijnlijk iets te vochtig.