Dessert
Marsepein letters
Marsepein is een echte klassieker tijdens Sinterklaas! De basis bestaat traditioneel uit amandelen en suiker. De amandelen bevatten van nature eiwitten, vezels en onverzadigde vetten.
Wist je dat je ook zelf marsepein kunt maken met natuurlijke ingrediënten en zonder geraffineerde suiker? Zo maak je een heerlijke variant die perfect past bij een paleo leefstijl.
Wat heb je nodig?
Ingrediënten
Witte amandelen
320 g
Rauwe honing
120 ml
Speculaaskruiden
1 el
pure chocolade
50 gr
Zo maak je het
Bereidingswijze
1
Combineer de amandelen, honing en speculaaskruiden in een foodprocessor en maal tot een dikke, kneedbare bal marsepein. Dit kan een aantal minuten duren.
2
Verdeel de marsepein in 4 stukken en kneed hier letters van. Leg iedere letter op een stuk bakpapier.
3
Smelt de chocolade au bain-marie en druppel dit over de letters. Je kunt eventueel ook de gehele letter met chocolade bedekken.
4
Laat de letters met chocolade uitharden in de koelkast voor je ze serveert.
Wil je meer van dit soort recepten?
Ontdek onze kookboeken en ontvang meer paleo inspiratie voor elke dag.
Wat als je de honing vervangt door kokosbloesemsuiker (met evt wat kokosolie erbij)?
Hier lees je alles over het vervangen van ingrediënten: https://www.eetpaleo.nl/ingredienten-vervangen
Kun je ook gewoon bruine amandelen gebruiken?
Om marsepein te maken, raden we je aan om witte amandelen te gebruiken.