diner
Snelle stoofpot
Op koudere dagen is een verwarmende maaltijd extra welkom! Deze snelle stoofpot is ideaal: vol smaak, eenvoudig te bereiden en perfect voor een drukke dag.
De slowcooker maakt het bereiden extra gemakkelijk. Voeg de ingrediënten toe, schenk er water of bouillon bij en laat de stoofpot rustig garen. Zo krijgen de smaken alle tijd om goed samen te komen, terwijl je zelf iets anders kunt doen. Geen slowcooker in huis? Geen probleem! Dit gerecht kan ook prima worden bereid in een traditionele braadpan op het fornuis.
Wat heb je nodig?
Ingrediënten
Runderlappen
750 g
Olijfolie of kokosolie om in te bakken
2 el
Winterwortelen
4 stuks
Knolselderij
1/2
Champignons
250 g
Uien
2 stuks
Knoflook
6 tenen
Tomatenpuree
1 blik
Laurierblaadjes
2 stuks
Kruidnagels
2 stuks
Tijm
1/2 tl
Zeezout naar smaak
Bouillon
1 liter
Peperkorrels (of versgemalen peper)
Optioneel: rode wijn
200 ml
Optioneel: arrowroot
2-3 el
Eetpaleo Tip:
Maak zelf bouillon en vries deze in porties in. Zo heb je altijd een smaakvolle basis voor soepen en stoofpotjes zoals deze bij de hand.
Zo maak je het
Bereidingswijze
1
Snij de runderlappen in stukken en bak deze kort aan in de braadpan. Je kunt het aanbakken (bij gebrek aan tijd) ook overslaan en het vlees rechtstreeks in de stoofpot leggen. Het mist dan wel een wat diepere smaak maar is nog steeds erg lekker.
2
Snij de wortelen, knolselderij, uien, champignons en knoflook in grove stukken.
3
Plaats alle ingrediënten in de slowcooker of braadpan, voeg de tomatenpuree, kruiden, specerijen en eventueel de rode wijn toe.
4
Giet er nu zoveel bouillon bij dat het gerecht nét niet helemaal onder water staat.
5
Laat de slowcooker op ‘low’ tenminste voor 6 uur staan (of high voor 4 uur).
6
Wanneer je gebruik maakt van een braadpan, zet dan de pan op het kleinste pitje en laat het gerecht in 2 tot 3 uur gaar pruttelen. Let er dan wel op dat je, indien nodig, af en toe een beetje water toevoegt om te voorkomen dat de stoofpot droog kookt en gaat aanbakken.
7
Wanneer het gerecht gaar is kun je de stoofpot eventueel nog wat indikken door 1 á 2 eetlepels arrowroot (of maïzena) door de saus te roeren en nog even te verwarmen totdat de saus is ingedikt.
Wil je meer van dit soort recepten?
Ontdek onze kookboeken en ontvang meer paleo inspiratie voor elke dag.
Hoi Marinka,
Super lekker dit gerecht, heb het gisteren gemaakt voor mijn familie en iedereen vond het onwijs lekker!
Groetjes ellen
Kan het ook zonder tomatenpuree? Of een alternatief? Heb voedselallergie voor tomaat.
Ja hoor, die kun je gewoon weglaten
Klinkt heerlijk! Is het niet nodig het vlees eerst aan te braden voordat je het in de slowcooker doet?
Nee hoor dat hoeft niet 🙂
Eet je er nog iets bij? Iets van puree of zo?
Je kunt het inderdaad met puree eten van bijvoorbeeld zoete aardappel of gewoon wat losse groenten.
Heb je kookboek besteld en ontvang het al vandaag. Ben ontzettend nieuwsgierig.
Kun je dit maken van ree?
Dat zou kunnen. Je kunt hiervoor in principe alle soorten vlees gebruiken dat geschikt is als stoofvlees.
prima recept. Misschien ben ik een langzame werker, voor de voorbereiding heb ik wel iets meer tijd nodig.
Tip: ik doe er ook krielaardappeltjes bij.
Hi Martin,
Krielaardappetjes klinkt heerlijk. Let wel op dat dit niet 100% Paleo proof is 🙂
Hier is een artikel die wat meer uitleg geeft hierover: https://www.paleo.nl/aardappelen-en-paleo/