Diner
Saltimbocca
Deze Italiaanse paleo saltimbocca is een eenvoudig maar heerlijk smaakvol gerecht met mals kalfsvlees, zoute prosciutto en geurige verse salie.
De combinatie is klassiek, puur en zit boordevol mediterraanse smaken. Perfect als snelle maar elegante maaltijd, met geroosterde groenten, bloemkoolpuree of een frisse salade erbij.
Wat heb je nodig?
Ingrediënten
Dunne kalfslapjes
4 stuks
Prosciutto
4-6 plakjes
Verse salie
6-8 blaadjes
Olijfolie
2 el
Sap van 1/2 citroen
Versgemalen zwarte peper
Snufje zeezout
Eetpaleo Tip:
Heerlijk met gegrilde groenten, bloemkoolrijst of een frisse salade.
Zo maak je het
Bereidingswijze
1
Leg het vlees tussen bakpapier en sla lichtjes plat.
2
Leg op elk stukje vlees een blaadje salie.
3
Wikkel er een plakje prosciutto omheen.
4
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
5
Bak het vlees eerst aan de prosciutto-kant 3-4 minuten.
6
Draai om en bak nog 3-4 minuten tot gaar.
7
Voeg op het einde een scheutje citroensap toe.
8
Laat kort rusten voor het serveren.
Wil je meer van dit soort recepten?
Ontdek onze kookboeken en ontvang meer paleo inspiratie voor elke dag.