Wat ik eet op een dag

De vorige keer had ik een blog geschreven over wat mijn zoontje met zware eczeem eet op een dag. Daar is zoveel respons op gekomen dat ik het leuk vond om ook een wat ik eet op een dag van mijzelf te omschrijven. Zo kan je misschien zelf inspiratie krijgen 🙂

Zo ziet meestal mijn dagindeling eruit:

6.00 opstaan
7.30 ontbijt
10.00 snack
12.30 lunch
15.00 snack
17.30 diner
20.00 snack (optioneel)
22.00 klaarmaken voor bed

Zoals veel van jullie weten sta ik tegenwoordig om 6 uur op om even een uurtje voor mijzelf te hebben in de ochtend. Ik start de dag met 2 glazen water en een kruidentheetje met honing (dit is echt mijn ontspanmomentje). Hierna maak ik het ontbijt klaar voor ons gezin zodat als mijn zoontje wakker is ik echt volledig aanwezig kan zijn voor hem. Ik vind dat heel fijn zodat ik echt even kan connecten met hem ook op dagen dat ik aan het werk ben.

Vervolgens ga ik mijn zoontje rond 7.00 uur ophalen en na het aankleden spelen we wat met zijn favoriete speelgoed. Op dit moment is het zijn bal of de brandweerauto’s en de blokken kan ik natuurlijk niet vergeten.

Ontbijt 7.30

Meestal staat mijn man rond 7.15 op en gaan we met zijn allen rond 7.30 aan tafel om te ontbijten. Omdat mijn zoontje een speciaal dieet heeft vanwege zijn eczeem proberen we zoveel mogelijk met hem mee te eten op bepaalde momenten. In de ochtend is dat heel simpel met een lekkere smoothie.

1 van mijn favoriete smoothies is de mango dream smoothie (ik heb hem zelf deze naam gegeven omdat ik hem zo lekker vindt haha)

Dit is het recept voor 1 persoon:

• Banaan
• 75 g mango (diepvries)
• 2 dadels
• 2 eetlepels chiazaad, lijnzaad of hennepzaad (ik wissel graag af)
• 2 blokjes diepvries boerenkool of spinazie (ik wissel deze ook graag af)
• Aanmaken met (zelfgemaakte) amandelmelk (je kan zelf bepalen hoe dik je de smoothie wilt hebben. Wil je er een bowl van maken dan doe je minder vocht toevoegen en kan je eventueel nog lekkere toppings toevoegen. Ik ben meestal van de snelle smoothies en mijn zoontje drinkt het vaak in een paar teugen op via een rietje)
• Alles in de blender gooien en klaar is kees 😉

Snack 10.00

Omdat een smoothie vaak snel verteerd (helemaal als er weinig eiwitten inzitten) maak ik de snack wat eiwitrijker zodat je langer volblijft. Ik vind het fijn om een soort te vasten voor mijn systeem. Daarom drink ik vaak een smoothie in de ochtend of als ik echt voor een eiwitrijk ontbijt ga zoals een groenteomelet of pancakes, dan verlaat ik vaak het ontbijt naar 9.00 uur bijv. Dit is helemaal afhankelijk van wat jij fijn vindt natuurlijk.

Terug naar de snack.

Omdat ik als moeder vaak weinig tijd heb, vind ik het fijn om al wat dingen klaar te hebben die ik direct kan pakken. Daarom neem ik als 2^e snack vaak een energieballetje die binnen 5 minuten ontdooien uit de vriezer. Ze zijn super voedzaam met gezonde vetten en bevatten voldoende eiwitten om het tot de lunch te halen. Daarnaast zijn ze gewoon ontzettend lekker en ook nog een hit bij bijna alle kinderen.

Je vindt het recept hier: https://www.eetpaleo.nl/recepten/snacks/carrot-cake-balletjes/

Lunch 12.30

Tijd voor de lunch. Zoals ik aangaf wil ik graag zo min mogelijk tijd kwijtzijn aan eten bereiden als ik met mijn zoontje ben of aan het werk ben. Daarom maak ik vaak het avondeten in meerdere porties klaar zodat ik het mee kan nemen naar de lunch. Als je niet iemand bent die het fijn vindt om 2 dagen hetzelfde te eten, kan je natuurlijk het invriezen en steeds wat anders eruit halen. Voor ons is het prima om met de lunch hetzelfde te eten als we gisteravond hebben gedaan.

Wij aten met de lunch dus de leftovers van dit recept:

https://www.eetpaleo.nl/recepten/diner/paleo-zalmschotel/

Snack 15.00

Meestal maak ik wat fruit voor mezelf en mijn zoontje voor deze snack. Dat komt omdat ik vaak veel eet tijdens de lunch. Het voelt dan het fijnste om wat lichter verteerbaars te eten. Dat kan zijn een appel, een peer, een stuk meloen of ananas, wat druiven. Eigenlijk kijk ik per seizoen wat er is en probeer zoveel mogelijk seizoensgebonden te eten.

Als ik erg trek heb dan neem ik er nog een handje nootjes bij. Mijn favoriet zijn cashewnoten en pistachenoten. Meestal probeer ik 1 paranoot per 3 dagen te eten om zo voldoende selenium binnen te krijgen.

Door voldoende fruit toe te voegen in mijn dieet weet ik dat ik voldoende vitamines binnenkrijg. Eigenlijk kan je het zo zien, fruit (vitamines) reinigt of detoxt je lichaam en groente bouwt je lichaam weer op (mineralen). Daarnaast levert vlees, vis of eieren je de juiste bouwstenen om een gezond lichaam te houden en gezonde vetten zoals roomboter, ghee, kokosolie, olijfolie maar ook uit noten en avocado zorgen dat je gewrichten soepel blijven en je hersenen goed blijven functioneren. Het is daarom belangrijk om al deze bouwstoffen binnen te krijgen. Als je te weinig binnenkrijgt van het een of ander dan gaat je lichaam over tijd uitputten. Wees dus niet bang voor fruit of vetten of te veel eiwit etc. je hebt het echt allemaal nodig om gezond te blijven.

Diner 17.30

Vroeger at ik vaak wat later, maar sinds de komst van mijn zoontje eten we wat vroeger zodat we daarna nog echt even samen kunnen zijn als gezin. Ik geniet ontzettend van dat soort momentjes en probeer helemaal in het moment te zijn zonder andere afleidingen.

Vaak maak ik het eten klaar als mijn zoontje gaat slapen zodat ik niet zoveel hoef te doen als hij wakker is. Vroeger toen ik nog elke dag werkte, bereide ik veel voor in het weekend waardoor ik doordeweeks wat meer tijd had om echt te ontspannen.

Voor deze avond hadden we dit op tafel staan:

https://www.eetpaleo.nl/recepten/diner/kip-gyros-tzatziki/

Ik ben echt verslaafd aan Tzatziki haha. Ik kan er echt geen genoeg van krijgen. Ik ben zo blij dat deze Paleo variant ervoor zorgt dat ik nog steeds kan genieten ervan. Ik maak meestal een grote lading die ik binnen 3 dagen oppeuzel met bijv. het dippen van verse worteltjes in de avond.

En zo zijn we al bij de laatste snack van de dag gekomen. Deze snack is optioneel. Ik snack niet altijd na het eten meer. Maar soms is het toch fijn om op de bank nog iets lekkers te hebben voor bij een serie of filmpje. Daarom heb ik deze snack bij optioneel gezet.

Snack 20.00 (optioneel)

Als ik snack dan probeer ik het liefste voor 20.00 uur te stoppen met snacken zodat mijn lichaam de rest van de avond nog de tijd heeft om alle voeding te verwerken. Ik merk dat ik dan het beste slaap en dat mijn darmen een stuk rustiger blijven. Maar sinds mijn zoontje is het vrij lastig om voor 20.00 uur al die snack te hebben haha. Meestal gaat hij rond 19.30 pas slapen en ben ik alles nog even aan het opruimen voordat ik de dag echt afsluit. Daarom heb ik nu deze tijd opgeschoven naar max 20.30 zodat ik nog steeds wel genoeg tijd heb om te revalideren van al het eten wat ik op een dag eet 😉

Ik vind het fijn om tijdens een serie of filmpje lekker doelloos te graaien. Daarom maak ik vaak dingen waarbij je dit kan doen. Zoals een stukje chocola in kleine stukjes gedeeld zodat ik meerder keren kan pakken. Of worteltjes, stukjes komkommer of druifjes. Grotere dingen maak ik vaak kleiner zodat je het alsnog in stukjes kan eten.

Ik weet niet waarom maar dat voelt gewoon het fijnste haha.

Deze dag had ik lekker worteltjes gegeten met nog een beetje tzatziki wat over was.

Ik hoop dat ik je wat meer heb kunnen inspireren en laten zien dat eten volgens de Paleo lifestyle niet zo moeilijk hoeft te zijn. Je kan nog meer recepten vinden via https://www.eetpaleo.nl/recepten/

Liefs Danielle