lunch
Thai Beef Salade
Deze Thai beef salade is een perfecte balans tussen malse gegrilde biefstuk en knapperige, kleurrijke groenten.
Met de romige avocado, verse kruiden en een pittige dressing brengt dit gerecht de geuren en smaken van Thailand rechtstreeks naar je bord.
Wat heb je nodig?
Ingrediënten
Biefstuk
250-300 g
Komkommer, in halve maantjes
1 stuk
Rode paprika, in reepjes
1 stuk
Avocado, in blokjes
1 stuk
Rode ui, in ringen
1 stuk
Snoeptomaatjes, gehalveerd
1 handje
Rode chilipeper, fijngehakt
1 stuk
Verse koriander
1 handje
Verse munt
1 handje
Rucola of gemengde sla
1 handje
Sesamzaadjes
1 el
Peper en zout
Voor de dressing:
Limoensap
2 el
Kokosaminos
1 el
Vissaus (suikervrij)
1 el
Olijfolie
1 el
Geraspte verse gember
1/2 tl
Knoflook, fijngehakt
1 teentje
Optioneel: extra chilipeper voor pittigheid en eventueel een 1 tl honing
Zo maak je het
Bereidingswijze
1
Laat het vlees op kamertemperatuur komen.
2
Grill of bak het vlees 2–3 minuten per kant (medium-rare). Laat rusten, snijd in dunne plakjes.
3
Doe de sla in een schaal samen met de gesneden groenten en de avocado.
4
Meng alle dressing-ingrediënten in een kommetje. Proef en pas eventueel aan.
5
Verdeel de biefstuk over de salade, giet de dressing erover en garneer met de sesamzaadjes en de verse kruiden.
Wil je meer van dit soort recepten?
Ontdek onze kookboeken en ontvang meer paleo inspiratie voor elke dag.