Lunch
Pad Krapow
Zin in een gerecht dat snel op tafel staat maar barst van smaak? Dan zit je met deze paleo versie van Pad Krapow helemaal goed.
Dit Thaise streetfoodgerecht staat bekend om zijn krachtige combinatie van knoflook, chili en aromatische basilicum.
Eén pan, een paar ingrediënten en binnen no time geniet je van een gerecht dat voelt alsof het rechtstreeks uit een Thaise keuken komt
Wat heb je nodig?
Ingrediënten
Kipgehakt
300 g
Knoflook
2 teentjes
Rode chili’s
1-2 stuks
Rode ui
1 stuk
Thaise of gewone basilicum
1 handje
Kokosaminos
3 el
Honing
1 tl
Kokosolie of avocado-olie
1 el
Ei
2 stuks
Eetpaleo Tip:
Het originele recept is met Thaise basilicum, maar als je deze niet vindt in de winkel, is het even lekker met normale basilicum.
Zo maak je het
Bereidingswijze
1
Hak knoflook, ui en chili fijn.
2
Verhit olie in een wok of pan. Bak knoflook, ui en chili kort (±30 sec, niet laten verbranden).
3
Voeg het gehakt toe en bak rul tot het goudbruin is.
4
Voeg de kokosaminos en honing toe. Roer goed door en laat kort inkoken. Zet het vuur lager en voeg de Thaise basilicum toe.
5
Roer door tot het net is geslonken.
6
Bak twee spiegeleieren in aparte pan totdat de randjes lekker krokant zijn.
7
Serveer met bloemkoolrijst en leg er een spiegelei op.
Wil je meer van dit soort recepten?
Ontdek onze kookboeken en ontvang meer paleo inspiratie voor elke dag.