diner
Belgische Paleo Hutsepot
Soms heb je gewoon behoefte aan een bord eten dat voelt als thuiskomen. Deze Belgische paleo hutsepot is een gezonde, verwarmende stoofpot vol zachte groenten en pure smaken.
Leuk weetje: in Nederland kennen we hutspot net iets anders, maar geen zorgen, binnenkort delen we ook die versie, uiteraard met een paleo twist! Comfort food zoals het bedoeld is, maar dan helemaal paleo-proof.
Wat heb je nodig?
Ingrediënten
Olijfolie / Ghee
2 el
Knoflook, fijngehakt
2 teentjes
Witte ui, gesnipperd
1 stuk
Knolselder, in blokjes
1 stuk
Wortels, in stukken
4 stuks
Pastinaak, in stukjes
2 stuks
Prei, in ringen
1 stuk
Bottenbouillon
500 ml
Laurierblaadjes
2 stuks
Mosterd
1 tl
Tijm
1 tl
Verse peterselie
Peper en zout
Optioneel: 300–400 g stoofvlees, runderschenkel of spekblokjes
Eetpaleo Tip:
Wil je zelf bottenbouillon maken op een volledig Paleo manier zonder onnodige stoffen, dan moet je zeker dit recept bekijken: Beste Bottenbouillon
Zo maak je het
Bereidingswijze
1
Verhit de olie of ghee in een grote stoofpot op middelhoog vuur.
2
Fruit de ui glazig en voeg de knoflook toe.
3
(Optioneel) Voeg het vlees toe en bak rondom bruin.
4
Doe alle groenten in de pot en roer goed door.
5
Voeg de bouillon, laurier en tijm toe.
6
Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 45 minuten zachtjes stoven met de deksel op de pan.
7
Verwijder de laurierblaadjes en breng op smaak met zout en peper.
8
Wil je een iets romigere textuur? Stamp een deel van de groenten grof.
Wil je meer van dit soort recepten?
Ontdek onze kookboeken en ontvang meer paleo inspiratie voor elke dag.