Caveman Cookie dubbeldekkers

Caveman Cookie Dubbeldekkers

Caveman Cookie dubbeldekkers

Wat zijn dubbeldekkers? Dat zijn Caveman Cookies met een lekkere chocolade frosting ertussen!
Misschien ken je de Caveman Cookies nog wel van het vorige recept: de Paleo koekjes die je niet eerst zelf hoeft te bakken. (handig) Bovendien zijn deze koekjes per stuk verpakt, zo zitten er 8 koekjes in 1 doosje, waardoor je ze makkelijk mee kunt nemen.
Per stuk verpakt betekent natuurlijk ook dat je niet meteen het hele pak leeg hoeft te eten omdat ze anders niet meer houdbaar zijn. (al kan ik je vast vertellen dat het toch best verleidelijk is een heel doosje in 1x leeg te eten)

Caveman Cookie Dubbeldekkers
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
 
Dit recept bevat noten.
Auteur:
Personen: 8
Ingrediënten
  • Cashewnoten - 125g
  • Kokosmelk - 120 ml
  • Cacao - 3 el
  • Honing - 2 el
  • Kokosolie - 60 ml, vloeibaar
  • Caveman Cookies - 16 stuks (ik gebruikte de Alpine en de Original varianten)
Bereiding
  1. Combineer de cashewnoten met de kokosmelk in een foodprocessor en maal tot een gladde massa.
  2. Voeg cacao en honing toe en pulseer dit door het mengsel heen.
  3. Laat nu de foodprocessor draaien terwijl je langzaam de kokosolie bij het mengsel schenkt: zo wordt het een mooie egale massa.
  4. Zet de frosting 1 uur in de koelkast om wat uit te harden.
  5. Neem telkens een Caveman Cookie en besmeer deze met wat van de frosting en druk er vervolgens nog een koekje bovenop. Herhaal met de rest van de koekjes.
 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.