Groene Paleo Koekjes zonder noten

Groene Paleo Koekjes

Groene Paleo Koekjes notenvrij

Stel, je wilt lekkere paleo koekjes zonder noten maken. En ze mogen er best een beetje stoer uitzien, echt iets voor kinderen. Dan zit je goed met deze groene koekjes!

Schrik niet, er zit geen spinazie of boerenkool in deze zoete koekjes. Er worden ook geen kleurstoffen aan toe gevoegd. Toch zijn ze mooi groen van binnen. Hoe dat kan? Door een chemische reactie tussen baking soda (bakzout) en zonnebloempitten. Grappig hè?

Ik zal het nog iets duidelijker uitleggen: zonnebloempitten bevatten chlorofyl, net als alle andere planten. Dit is een antioxidant en bovendien ontzettend gezond voor ons lichaam. Maar, chlorofyl is ook een ‘zuur’ en wanneer je dit met baksoda combineert, wat sterk basisch is, krijg je een chemische reactie en wordt de groene kleur zichtbaar. Een kwestie van basis scheikunde dus.

Deze reactie kan absoluut geen kwaad. Het heeft daarnaast ook géén invloed op de smaak en het wordt er ook niet minder gezond door. Integendeel, deze notenvrije paleo koekjes zijn ontzettend lekker voor jong en oud!

Zonnebloempasta vind je bij de meeste natuurwinkels wel. Het wordt ook wel sunflower seed butter genoemd. Het is een stuk goedkoper dan amandelpasta of cashewpasta, maar ik vind het net zo lekker! Ook nog eens ideaal voor de portemonnee, dus!

Groene Paleo Koekjes
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
 
Auteur:
Ingrediënten
  • 300g zonnebloempasta
  • 80 ml ahornsiroop
  • 1 groot ei
  • 1 tl kaneel
  • ½ tl baksoda
  • ¼ tl vanillepoeder
Bereiding
  1. Verwarm de oven voor tot 175 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Roer alle ingrediënten door elkaar tot een egale massa.
  3. Schep telkens een flinke lepel van het beslag op de bakplaat en maak zo 10 koekjes. Houd wel wat ruimte oven tussen de koekjes, want ze lopen nog ietsjes uit tijdens het bakken.
  4. Bak de koekjes in 18-20 minuten goudbruin en gaar. Laat ze volledig afkoelen voor je ze serveert.
  5. De groene kleur neemt toe naar mate de koekjes langer uit de oven zijn.
 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.