dessert
Paleo Appelbeignets
Lekker makkelijk, deze paleo appelbeignets hebben gewoon hetzelfde recept als voor paleo oliebollen! Alleen met een tikkie minder kokosmelk, zodat je een iets dikker beslag krijgt.
Heerlijke paleo appelbeignets, helemaal glutenvrij en lactosevrij. Een ideale vervanger voor de traditionele appelbeignets met bloem en suiker. En minstens zo lekker wat mij betreft!
Perfect voor Oud & Nieuw of een andere feestelijke gelegenheid. Eet smakelijk!
Wat heb je nodig?
Ingrediënten
Kastanjemeel (of boekweit)
80 g
Kokosmelk
50 ml
Water
30 ml
Ei, gesplitst
1 stuk
Zout
1 snufje
Appel
1 stuk
Citroensap
Kaneel
Eetpaleo Tip:
Het beslag is overigens al zoet van zichzelf door de kokosmelk, maar je kunt natuurlijk altijd een eetlepel honing door het beslag mengen voor een zoetere smaak. Of strooi er na afloop wat fijngemalen kokosbloesemsuiker over.
Zo maak je het
Bereidingswijze
1
Schil de appel en snij deze in ringen van ongeveer een halve centimeter.
2
Besprenkel de appel met citroensap en bestrooi met kaneel.
3
Meng de kastanjemeel met de kokosmelk, het water, het eigeel en een snuf zout
4
Klop het eiwit stijf.
5
Vouw dit door het beslag.
6
Verhit je kokosolie , een druppel beslag moet meteen gaan sissen zodra het in aanraking komt met de kokosolie.
7
Doop de appelringen in het beslag en bak aan beide kanten goudbruin in de kokosolie.
8
Haal ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op een stuk keukenpapier.
Wil je meer van dit soort recepten?
Ontdek onze kookboeken en ontvang meer paleo inspiratie voor elke dag.
Alvast een try-out gemaakt. Super wat zijn die beignets heerlijk.
En makkelijk te maken!
Makkelijk te maken maar ik heb dubbele hoeveelheid gemaakt met ook nog extra rijstemelk want het beslag was bijna zo dik om een brood van te bakken ! Maar ze zijn heerlijk deze beignets!
Bedankt ! voor de heerlijke recepten en voor alle reacties.
Ik ga zeker de oliebollen en de appelbeignets maken vóór deze jaarwisseling en ik wens jullie allemaal Vrolijke Kerstdagen en een Fantastisch Nieuw Jaar 2022.
Super om te horen Yoke!!! Jij ook een fantastisch fijne kerstdagen en een prachtig nieuwjaar!
Wat bedoel je met vouwen door het beslag in dit recept?
Heel rustig omkloppen, soort vouwbeweging maken. Anders blijft het niet luchtig.
Ik lewf volgens Paleo aip. Kan ik het kastanjemeel ook vervangen door bakbananenmeel (met evt wat ectra kokosbloesemsuiker in het beslag)?
Compleet mislukt, ik deed de appelschijven met beslag in de frituur en meteen liet al het beslag los. Beslag zag er goed uit. Moet er wel bij zeggen dat ik geen kastanjemeel heb gebruikt maar in plaats daarvan amandelmeel. Wat is de oorzaak van het probleem?
Hoi Henry, helaas is het echt te wijten aan de amandelmeel omdat deze bijna geen zetmeel bevat bindt dit veel minder goed.
De kastanjemeel zorgt juist voor binding door het zetmeel en de suikers.
Jammer hoor maar volgende keer lukt het hopelijk wel.