lunch
Gevulde avocado
Gevulde avocado, dat is echt zo lekker! De combinatie van avocado, garnalen, augurk en mayonaise is echt een klassieker. Romig, fris en zacht van smaak.
Doe er een beetje citroensap, zout, peper en dille bij voor een beetje pit. Naast dat het erg lekker is, is de gevulde avocado ook ontzettend voedzaam en vol goede vetzuren. Heerlijk als lunch, als voorgerecht, als bijgerecht of gewoon… zomaar als tussendoortje!
Wat heb je nodig?
Ingrediënten
Rijpe avocado
1 stuk
Garnalen
125 gram
Augurken
2 stuks
Citroen sap
1 el
Mayonaise
2 el
Dille naar smaak
Peper en zout naar smaak
Eetpaleo Tip:
Maak de mayonaise voor deze gevulde avocado zelf. Met dit recept maak je heerlijke mayonaise in 1 minuut.
Zo maak je het
Bereidingswijze
1
Halveer de avocado en verwijder de pit.
2
Schep voorzichtig het vruchtvlees uit de schil en snij dit in kleine blokjes.
3
Snij de augurk in kleine stukjes.
4
Maak een dressing van de mayonaise, citroensap, augurk, peper, zout en dille.
5
In een ruime kom, meng de avocado met de garnalen en de dressing.
6
Vul de twee schillen van de avocado met dit mengsel.
Wil je meer van dit soort recepten?
Ontdek onze kookboeken en ontvang meer paleo inspiratie voor elke dag.