Supersnelle Mayonaise

Supersnelle Mayonaise

Supersnelle Mayonaise maken

Mayonaise maken, met een staafmixer, binnen 1 minuut?

Klinkt te goed om waar te zijn, toch? Ik ga je vertellen dat het gewoon kan. Dankzij een heel erg simpele truc maak je je eigen mayonaise in de tijd die het je zou kosten om naar de koelkast te lopen en een pot mayonaise open te draaien.

Nouja, zó snel gaat het nu ook weer niet, maar het is absoluut snel en echt heel makkelijk.

Misschien heb je deze truc weleens voorbij zien komen, maar durfde je het niet aan om het te proberen. Ik was in ieder geval wel zo! En toen ik het eenmaal probeerde, mislukte het 4 van de 5 keer. Ik weet nog steeds niet waarom het één keer wel lukte, maar ik had al zo veel geschifte mayonaise weg moeten gooien dat ik ermee stopte.

Sindsdien maak ik mijn mayonaise gewoon op de langzame manier: waarbij ik de olie heel rustig toevoeg en in de tussentijd blijf kloppen. Op die manier kost het mayonaise maken me zeker een kwartier, maar het mislukte in ieder geval niet. (en dat is ook wat waard!)

Toch liet het me niet los. Waarom kon ik die staafmixer-mayonaise niet maken? Waarom mislukte het steeds? Ik heb het tot op de bodem uitgezocht en weet nu waar je op moet letten bij het maken van deze mayonaise.

Mayonaise maken: zo mislukt het nooit

  • Gebruik een heel ei. Normaal gebruik ik 2 dooiers in mijn mayonaise, maar met deze methode werkt dat niet.
  • Gebruik een kom, pot of maatbeker met rechte randen (zie ook het voorbeeld in het filmpje) waar je staafmixer precies in past.
  • Haal de staafmixer langzaam maar geleidelijk omhoog: ga vooral niet te snel. Deze mayonaise is al heel erg snel klaar, dus er is geen reden om te haasten.
  • Zorg dat de ingrediënten op kamertemperatuur zijn.

Zoals je in onderstaand filmpje kunt zien, lukt het mij nu ook!


Supersnelle Mayonaise
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
 
Dit recept bevat eieren.
Auteur:
Personen: 6
Ingrediënten
  • 1 ei
  • 1 el citroensap
  • 1 el appelazijn
  • ½ tl zout
  • 250 ml milde olijfolie
Bereiding
  1. Breek het ei boven een kom waar je staafmixer precies in past.
  2. Voeg daarna citroensap, appelazijn, zout en olijfolie toe.
  3. Zet de staafmixer voorzichtig op de bodem van de pot.
  4. Begin nu met mixen: eerst een aantal seconden op de bodem van de pot. Haal daarna de staafmixer langzaam maar geleidelijk omhoog.
  5. Blijf mixen tot de olijfolie volledig op is genomen in de mayonaise.
  6. Klaar!
Deze mayonaise is vrij zuur: zo vind ik mijn mayo het lekkerste. Voel je vrij om de hoeveelheden citroensap en/of appelazijn naar je eigen voorkeuren aan te passen. Vind je de mayonaise te dun? Voeg de volgende keer dan gewoon meer olie toe: hoe meer olie, hoe dikker de mayonaise wordt.

Daarnaast kun je je volop uitleven wat betreft de smaakjes! Hieronder vind je enkele suggesties:

  • Mosterd
  • Knoflook en tijm
  • Rozemarijn en peper
  • Bieslook en extra citroensap
  • Rode ui en peterselie

Bijvoorbeeld heerlijk bij zelfgemaakte zoete aardappel friet!

Is het jou ook gelukt om deze mayonaise te maken? Of heb je er nog moeite mee? Laat het me weten in de reacties, ik ben benieuwd!

Comments 144

  1. Leuk simpel recept. Ik ben alleen een beetje huiverig voor rauw ei. Hoe lang kan je deze mayonaise veilig bewaren?

    1. Post
      Author

      Zolang je een biologisch ei gebruikt (liefst nog direct van de boer) is er niets aan de hand met een rauw ei 🙂 Je kunt de mayonaise 4-5 dagen bewaren in de koelkast.

        1. Post
          Author

          Hoi Femke, dat ligt volledig aan de kwaliteit van het ei wat je gebruikt. Een ei van een echt gezonde kip zal zeker geen salmonella bevatten en dan is het inderdaad gewoon veilig voor kleine kinderen.

          1. Wij gebruiken voor deze mayonaise een biologisch ei (liefst nog direct van de boer).

  2. je heb een leuk simpel recept altijd leuk om te zien hoe anderen het doen ik maak de mayonaise met 2 eigeel 1 eetlepel mosterd 1 eetlepel appelazijn wat zeezout en kruiden en soms ook knoflook met 1/2 kop olijfolie en 1/2 kop gesmolten kokosolie of ghee dan proef je ook minder de bittere smaak van de olijfolie.

    1. Post
      Author

      Ja dat kan zeker. Je kunt de azijn ook gewoon weglaten en iets meer citroensap toevoegen, het is maar net of je van zure mayonaise houdt of niet. (met zowel citroensap als azijn wordt hij best zuur namelijk)

  3. Als je de mayonaise met knoflook wilt maken. Doe je dan de knoflook en andere kruiden erin voor of na het gebruik van de staafmixer?

    1. Post
      Author
    2. Ik heb constant rijstolie staan waarin ik minsten 5 teentjes knoflook in stukjes in heb staan.
      Ik heb het gebruikt om mijn eerste mayonaise gemaakt. Jippie

  4. Tot nu toe is het me niet gelukt om zelf mayonaise te maken. Zou het kunnen komen omdat mijn staafmixer van plastic is (hij is al zo’n 15 jaar oud maar doet het verder nog perfect)?

    1. Post
      Author

      Ik denk niet dat dat de reden is. Meestal ligt het aan de grootte van de maatbeker die je gebruikt (de staafmixer moet hier echt precies in passen, niet groter dan dat) of aan de snelheid waarmee je de staafmixer omhoog haalt.

  5. Bij mij mislukte het om twee redenen: ik had de mosterd en citroensap rechtstreeks uit de koelkast gedaan (azijn doe ik er niet in), dit moet echt op kamertemperatuur.
    En ik had de staafmixer op maximale snelheid, waardoor de mayo zo dik werd dat het niet meer lekker was. Nu doe ik er minder olie in en zet de staafmixer rustiger. Dat werkt prima.
    Ik vind de mayo ook heel lekker met in stukjes gesneden kappertjes en peper uit de molen!

  6. Marinka, wat een leuke bakjes! Zag ik het nou goed dat er een schenktuitje komt als er gewicht op komt?
    Waar heb je die leuke bakjes vandaan?

    1. Post
      Author
    1. Voor de mayonaise kun je het beste de goedkope MILDE olijfolie gebruiken. B.v. die van de AH. Wanneer je een extra vierge gaat gebruiken wordt de mayonaise erg bitter.

      1. Waarom geen koolzaadolie ? Veel omega 3 in, goed voor ons verstand, ideaal voor koude bereidingen

    1. Post
      Author
    2. De mayo kan niet in de vriezer (even uitgeprobeerd). Alhoewel, de smaak blijft redelijk hetzelfde, maar de structuur inderdaad niet. Het ziet er echt heel ranzig uit daarna.

  7. Yes! Het is mij gelukt. Ik heb overigens zonnebloem olie genomen omdat ik dat qua neutraalheid het lekkerst vind. En witte wijn azijn.

    1. Post
      Author

      Hoi Susanne! Wat goed dat het gelukt is! Alleen is zonnebloemolie echt niet aan te raden.. Dat is de voornaamste reden waarom we de mayo zelf maken: het vermijden van zonnebloemolie. Zonnebloemolie is vaak al geoxideerd terwijl het nog in de fles zit. Bij het oxideren verandert de moleculaire samenstelling van het vet namelijk, en tijdens dat proces ontstaan schadelijke stoffen voor het lichaam. Een goede reden om deze vetten te vermijden.
      Bij olijfolie is dit niet het geval 🙂

  8. Wat een super recept en heerlijke mayonaise! En hij lukte in 1x!!!
    Alleen vinden mijn mannen (vader en 3 jongens) de mayo iets te zuur. Wat kan ik toevoegen om de mayo wat minder zuur te maken? Ik heb 1 eetlepel azijn en 1 eetlepel citroensap gebruikt.
    Groetjes,
    Martine

    1. Post
      Author

      Hallo Martine! Je kunt de volgende keer de azijn en citroensap halveren, dan wordt hij meteen minder zuur. Voor de overgebleven mayonaise die je nu nog hebt zou je een klein beetje honing of ahornsiroop toe kunnen voegen, dan wordt de mayo ook minder zuur 🙂 Ik hoop dat dat helpt!

      1. Ik hou ook niet van zure mayonaise. Zaanse mayonaise is dit niet. Hoe zorg ik ervoor dat mijn zelfgemaakte mayonaise hierop lijkt.

  9. Net voor het eerst mayo gemaakt, mijn staafmixer was iets smaller dan de beker maar het ging prima! Ik heb er een klein beetje mosterd bij gedaan voor wat extra smaak. Ik kan niet wachten tot ik hem vanavond kan proberen bij mijn gehaktbal!

    1. Post
      Author
    1. Post
      Author

      Dat kan wel, maar ik vraag me af of het dan nog lekker is. Mayonaise hoort toch altijd iets zuurs te hebben.. Maar recept-technisch kun je het zeker weglaten, dus je kunt het altijd proberen. Ook op het laatst kun je er nog iets zuurs (of kruiden) aan toe voegen namelijk.

  10. Handig, ga ik zeker uitproberen! Tip voor het schoonmaken van de staafmixer: giet kokend water in een maatbeker, klein scheutje afwasmiddel en zet daar je staafmixer in en zet hem even aan. Is je staafmixer zo schoon!

  11. Ik heb al vaker geprobeerd om zelf mayonaise te maken en nu is en eindelijk gelukt. Bedankt voor het recept en vooral ook voor de goede tips. Het filmpje was erg duidelijk.
    Ik vraag me nu alleen nog af waaraan ik kan zien als mijn mayonaise bedorven is.

  12. Bedankt voor dit recept Marinka. Ik gebruik deze methode regelmatig en werkt zeer prettig.
    Je kan als variatie hierop ook wat truffel-olie en/of truffelpesto toevoegen
    Als je hem dan niet te dik laten worden kan hij heerlijk als dressing over de carpaccio.

  13. Ha! Ziet er super uit. Ga ik proberen. Dat betekend dus wel dat je rauw ei eet? Hoe lang kan je de mayo in koelkast bewaren?

    Vind je site overigens super! Als net startende paleo eter heel fijn! Dank!

    Groeten

    1. Post
      Author

      Zolang je eieren van goede kwaliteit gebruikt, is er niets aan de hand 🙂 Je kunt de mayonaise ongeveer een week in de koelkast bewaren, maar waarschijnlijk is hij voor die tijd al op!

  14. Geweldig recept en heel makkelijk ipv azijn heb ik lepeltje mosterd gebruikt heeeeerlijk. Thanx voor dese super handige tip

  15. Zucht
    De mayo is super van smaak maar ook heel dun: wat ik ook doe, blijft dun. Heb er zelfs nog maar ong 100ml olie bij gedaan en drie dooiers( wilde wat meer mayonaise).
    Nou lees ik dat hoe meer olie hoe díkker? Huh?

    1. Post
      Author

      Wanneer de mayo dun blijft, is het in het begin al mis gegaan. Dan heeft de staafmixer het geheel niet goed gepakt. De truc zit hem meestal in de breedte van de pot die je gebruikt: zorg dat de staafmixer er maar nét in past.

  16. Bij mij vandaag ook in 1x gelukt! Geweldig om te zien hoe snel deze ingrediënten tot mayo transformeren. Super recept! Bedankt!

    1. Post
      Author
  17. Kan ik dit ook doen met hennepzaadolie, ghee en kokosolie? En moet je perse een heel ei gebruiken of kan het ook gewoon met eierdooiers…

    1. Post
      Author

      Hennepzaad olie kan, maar ghee of kokosolie zou ik niet aanraden. Dan wordt de mayonaise uiteindelijk zo hard als steen in de koelkast 😉 Je kunt ook 2 dooiers gebruiken ipv 1 heel ei.

  18. In 1 x gelukt (met een iets te groot potje maar dat mocht de pret niet drukken)! Ik heb er wat mosterd door gedaan en ben helemaal tevreden over de smaak. Dankjewel voor dit heerlijke recept!

  19. Gelukt dankzij jouw duidelijke instructies en filmpje!
    ik doe er aan het eind tegenwoordig wel eens wasabi door. Krijg je heerlijke wasabi mayo, lekker als dip voor komkommer of bij vlees.

  20. Had ‘m al eens gemaakt met milde olijfolie van een huismerk. Lekker! Vandaag met een milde merk-olijfolie gemaakt… minder lekker. Weer wat geleerd!

  21. Heerlijke mayonaise! Eerste keer ook half met kokosolie gemaakt, werd wel hard bij mij maar toch lekker. Nu weer gemaakt en wat knoflook toegevoegd en limoensap. Verrukkelijk! En supersnel klaar!

  22. Mayonaise geprobeerd te maken, zonder staafmixer, maar het blijft heel dun.
    De olie heel langzaam toegevoegd, maar na 3 pogingen weet ik het niet meer.

    1. Post
      Author

      Dan zul je de olie nog langzamer toe moeten voegen 🙂 Op deze manier mayo maken vergt echt wat oefening. In het begin deed ik er wel 20-30 minuten over om op de ‘langzame manier’ mayo te maken.

  23. Jeee meteen de eerste keer gelukt. Moest eerst naar de winkel om een pot te vinden die net zo groot is als m’n staafmixer haha. Maar dat is gelukt. Daarna alle ingrediënten op kamertemperatuur laten komen en mixen maar. Zo makkelijk.
    Meteen wat op m’n gekookte eitje gedaan. Smaakt heerlijk vol.
    Bedankt voor het recept!

  24. De mayonaise is goed gelukt in een keer maar smaakt bitter.
    Ik gebruikte olijfolie van albert Heijn extra vierge.
    Wat zou er misgegaan zijn?

    1. Post
      Author
  25. Met open mond staan kijken hoe makkelijk deze mayo gemaakt was. Een kakel vers eitje, net onder de kip vandaan, ik heb zonnebloemolie (olijf olie werd me tot nog toe te bitter) en limoensap (vind ik net iets lekkerder dan citroen) gekozen en peper, zout, wat rauwe honing en grove mosterd. Echt in no-time een schitterende dikke, smakelijke mayo gecreëerd! Ik heb al zoveel mislukkingen op mijn naam wat betreft mayo, zo frustrerend want ik kan best leuk koken. En nu Floep klaar.
    Ik had toevallig appelazijn in huis, net ontdekt, gezond voor mij en hopelijk een goed middel voor mijn hond tegen parasieten haha. Nu ook in mijn mayo

    Alle ingrediënten wel op kamertemperatuur gebruikt.

    1. Waarschijnlijk heb je dan extra vierge olijfolie gebruikt. Als je ‘milde olijfolie’ gebruikt (heeft een neutralere smaak), is de mayo in principe niet bitter.

  26. Dank! Eindelijk lukt het consequent om goede mayo te maken! Ik gebruikte een hoge maatbeker, maar die was zeker twee keer de breedte van de staafmixer. Elke keer weer mayonaise soep ;-( Soms kostte het wel drie eieren!

  27. Hoi, zo heb ik laatst knoflook mayonaise gemaakt in een minuut de truk zit hem in de smalle beker ik gebruikte een jampotje bijna even breed gelukkig was die groot genoeg anders had ik een knoeiboel gehad , alles op kamertemperatuur ging super.

    1. Post
      Author

      Heb je milde olijfolie gebruikt? Daar kan het aan liggen. En verder kan het zijn dat de mayonaise niet goed dik is geworden, dan is het ook minder lekker.

  28. Ik heb net mayonaise gemaakt met 1 biologisch ei uit de koelkast, gemalen peper, gemalen Zeezout, beetje citroensap, beetje ciderazijn en scheut slaolie. Niks afgemeten, mengbeker Is niet heel smal en op lage stand op de bodem gemixt en daarna rustig op en neer bewogen tot olie goed gemengd Was.
    Prima gelukt, goede smaak, iets aan dunne kant maar perfect voor tonijnsalade.

    1. Post
      Author

      Dat kan, maar zonnebloemolie past niet binnen het Paleo voedingspatroon. Het oxideert zeer snel waarbij voor je lichaam schadelijke stoffen ontstaan. Ik raad dus heel erg aan om toch gewoon milde olijfolie te gebruiken.

  29. Ik ga het zo proberen met citroen, mosterd, eitje, zonnebloemolie, peper en zout. Heb alles buiten de koelkast staan voor een halfuurtje dis moet lukken denk ik! Heb een pot die een halve cm groter is dan de staafmixer, moet goed zijn toch? Hoop op een lekkere mayo straks met mijn zelf gebakken frieten in de oven 🙂

  30. Hallo Marinka,
    Zojuist de mayonaise gemaakt.
    Het is inderdaad zo gepiep, alleen het smaakt erg bitter.
    Ik heb biologische milde olijfolie gebruikt, wel vierge extra.
    Zou het daar aan kunnen liggen?

    1. Post
      Author
  31. Ik ben gek op Mayo, maar zonder suiker is hij niet te koop. Zelf maken zeg er erg leuk en makkelijk uit. Maar met mijn twee linker handen is het helaas mislukt 🙁 . Meten is weten en dat had ik niet gedaan. Staafmixer paste net niet in het potje. In de maatbeker werd het helemaal niks meer.
    Morgen nieuwe olie halen en dan de slow coocking recept maar gebruiken.

    Hoe krijg ik de mayo eigenlijk langer houdbaar? 3 dagen is wel erg weinig.
    En waarom die hele verse eieren? ik heb vrije uitloop eieren van de supermarkt. Doen die het niet?

    1. Post
      Author

      Je kunt deze mayo niet langer houdbaar maken, het is tenslotte een vers product zonder chemische toevoegingen voor de houdbaarheid 😉 ikzelf bewaar ‘m met gemak 4-5 dagen trouwens. De hele verse eieren zijn niet per se nodig voor het recept, maar wel lekkerder en gezonder

  32. Hallo Marinka, je hoort steeds dat rauwe eieren niet goed zijn om te consumeren dus vraag ik mij af, hoe zit het dan als je zelf mayo maakt?
    Gr Anja

    1. Post
      Author
  33. Rauwe eieren zijn super gezond, alleen zijn mensen bang voor Salmonella besmetting. Dit kun je voorkomen door de eierschalen in te smeren met een druppeltje lugo oftewel jodium.

  34. Hoi, net het bovenstaande recept gemaakt. Wel zonder azijn (ik was huiverig dat het te zuur zou worden), het smaakt echt als Nederlandse mayonaise. Ik heb hem liever toch zuurder (als Belgische mayonaise), dus volgende keer toch maar het azijn erbij doen.
    Het is echt supersnel gemaakt!

  35. Fantastisch recept ! Heb iets minder olijf olie gebruikt (200ml)
    Lepeltje Worcester saus en wat Verse Dille toegevoegd.
    Mooie stevige Mayonaise

  36. Heerlijk mayo, die wij ook al een tijdje op deze manier en in allerlei variaties maken, nu lees ik op het etiket van de milde olijfolie (van Ah) dat deze gerafineerd is , eigenlijk niet paleo dus.. ?

    1. Post
      Author

      Geraffineerd heeft verschillende betekenissen, in het geval van olijfolie betekent het dat het gezuiverd is. Wat kan kloppen, aangezien dat altijd het geval is bij milde olijfolie. Het is altijd nog beter dan zonnebloemolie in ieder geval! Wel is het natuurlijk beter om milde olijfolie van biologische oorsprong te kopen, maar dat is voor niet iedereen een optie.

  37. Ook zonder ei valt er op dezelfde manier als in jouw filmpje een heel erg smakelijke mayonaise te maken. (ik dacht zelfs ook paleo-proof). Wil het recept wel delen.
    Deze mayonaise is: ei-vrij, soja-vrij, melk-vrij, suiker-vrij, gluten-vrij!
    Dit heb je nodig:
    125 ml (olijf)-olie,
    1 eetlepel honing (mag ook agave stroop zijn)
    1 eetlepel (appel)- azijn of citroensap
    1 eetlepel gemalen lijnzaad
    1 theelepel (of eetlepel) mosterd
    2 eetlepels water
    snufje zout
    snufje cayennepeper
    Zo maak je het klaar:
    Alles in een smalle hoge beker waar een staafmixer in past bij elkaar voegen. Plaats de staafmixer op de bodem van de beker en zet hem aan. Heel langzaam de mixer naar boven trekken. Net zo lang mixen tot de mayonaise de gewenste dikte heeft.

    1. Post
      Author
  38. Ik gebruik tegenwoordig notenolie. Wel wat duurder maar de mayo krijgt er een romige, volle smaak van.
    Het schijnt dat koolzaad olie ook kan omdat die in tegenstelling tot andere oliën van zaden ook koud geperst wordt.

    1. Post
      Author
    1. Post
      Author
  39. Hoi Marinka, met deze verhoudingen lukt het mij niet om stevige mayo te maken. Wel met de verhoudingen in je suikervrije boek. 1 theelepel citroensap, 2 theelepels appelazijn. En dan doe ik er ook een theelepel Franse mosterd bij.
    Waarom lukt deze wel en die je hierboven aangeeft niet?
    Ik hoor het van meerdere mensen om mij heen dat met eetlepels het niet lukt.

    1. Post
      Author
  40. Net de mayonaise gemaakt met een kleine eetlepel gewone azijn, maar de volgende keer doe ik wel een grote eetlepel. Hij is lekker romig en dik. In 1 keer gelukt.

    1. Post
      Author
  41. Zojuist voor de 1e x geprobeerd met olijf- en kokosolie: mmm, ik kan niet wachten tot de zoete aardappelfrietjes uit de oven komen!
    De volgende keer meer olie om de mayo dikker te maken, maar wat een goed recept!

  42. Ik heb hem geprobeerd en werkte in 1 keer heel goed!!
    Wel vind ik hem licht bitter, terwijl ik wel milde olijfolie gebruikte (van AH eigen merk). Bij de ingrediënten staat dat er 5% extra vierge olijfolie in zit maar ik zag hem niet geheel zonder. Zou het daardoor komen?
    Is er nog iets dat ik er door kan doen om dat beetje bitter te compenseren? Het is wel te eten, beetje lekker zelfs maar zonder dat mini bittertje zou ie nog beter zijn;)

    Bedankt voor dit fijne recept wel! Ik ga ook eens variëren met extra kruiden ed.

    1. Post
      Author

      Het zou inderdaad kunnen komen door de olie, hij hoort echt lekker mild te smaken. Ter compensatie kun je er misschien een theelepel honing doorheen roeren, ik denk dat dat wel helpt.

      1. Intussen heb ik hem al heel vaak gemaakt, echt een fijn recept!
        Mijn grote MAAR is alleen, dat het zo veel is, ik zou graag wat minder willen aken, want het gaat niet op tijd op en kost natuurlijk best veel olie. Moet het ei echt helemaal heel er in, of zou ik hem ook kunnen doorroeren en dan de helft van het ei (en natuurlijk het hele recept) kunnen halveren?

  43. SUPER ! !
    De appel azijn weg gelaten,ben meer van het zoete type dus 1thee lepeltje
    Suiker bijgevoegd.
    Het resultaat is verbluffend,snel & lekker.
    Het klaar zetten en afwassen van de spullen kost meer tijd.
    Kortom een TREFFER.
    Dank Marja

  44. Ik heb net van mislukte mayonaise lekkere omeletten gebakken door extra eieren toe te voegen 🙂 Zal volgende keer dit recept proberen!

  45. Eindelijk na jaren gelukt. Heb ruim een el appelazijn gebruikt en olijfolie (idd iets bitter), klein beetje mosterd en wat gezonde zoetstof er bij.

    Was er zelfs een keer naar een echte kok voor gegaan.

    Daar ik geen suiker wil gebruiken, ideaal!

    Dank je.

  46. Ondanks alles op kamertemperatuur, rechte beker met bijna close fit passende mixer blijft mijn mayo vloeibaar.

    Wat zou er mis gegaan zijn?

    1. Wat vervelend! Geen idee wat er is misgegaan. In de video laat Marinka precies zien hoe je de mayonaise maakt 🙂

  47. tip van mijn zoon: als de mayonaise te dun is gewoon een extra eidooier toevoegen en weer langzaam de staafmixer omhoog halen. Werkt uitstekend 🙂

  48. Ik heb m net gemaakt,was bang dat t niet zou lukken omdat de staafmixer toch wat ruimte had in de beker. Maar hij is perfect en ook enorm dik,jammer dat ik geen foto erbij kan plakken😊. Heb de milde olijfolie van de ah gebruikt en smaakt bij mij niet bitter.

  49. The raw egg white, on the other hand, contains avidin and trypsin inhibitors. Avidin blocks the digestion of biotin, one of the B vitamins and the trypsin inhibitors make digestion of the protein in the egg white more difficult.

  50. hoi Marinka en andere mayo liefhebbers,
    bedankt voor alle tips. Mosterd en knoflook later toevoegen wist ik nog niet.
    Limoen ipv citroen gaat ook prima

  51. Hoi Marinka,
    Milde olijfolie is toch een geraffineerde olie en daarom niet paleo?
    Is er geen maniertje (toevoeging van bijvoorbeeld kokosbloesemsuiker of honing) om de vierge of extra vierge minder bitter te maken?
    Ik heb hier een grootverbruiker van mayonaise…

    1. Milde olijfolie wordt verkregen van een latere persing, dat maakt het niet meteen geraffineerd.​ Er is geen manier om het minder bitter te maken.

  52. Wow! Voor het eerst gelukt, dankzij dit recept. Ik vond hem iets te zout, volgende keer minder dan 1/2 theelepel proberen. Bedankt!!

  53. Voor mij de 1e keer mayo gemaakt en het was perfect. Ik heb mosterd en honing toegevoegd en bij gebrek aan appelazijn heb ik rijstazijn gebruikt.
    Was heerlijk en voor herhaling vatbaat.

  54. Man wat is dit lekker! Echt lekkerder dan gewone fritessaus of mayonaise. Dit maakt paleo nog leuker om te doen😊 bedankt voor het delen Marinka

  55. Ik maak hem al jaren zo! Super lekker, super snel. Ik doe idd iets minder citroensap en ongeveer een eetlepel mosterd en een heel ei ipv 2. Maar je kunt de smaak nog aanpassen als die klaar is, gewoon toevoegen en roeren, klaar! Smakelijk!

  56. Vanmorgen heb ik op basis van dit recept een soort tartaresaus gemaakt. Wat kappertjes een sjalotje, bieslook en een augurkje toevoegen. Dat is alles. Echt lekker.

  57. Jaaaaaaaaa gelukt! En al bij de 2e poging thank goooooood hahahahaha. Nu op lage stand begonnen en met omhoog halen hoge stand

  58. Ik heb de mayonaise nog niet gemaakt maar eet normaal mayonaise op basis van yoghurt. Zou ik bv ook kokosyoghurt toe kunnen voegen?

    1. Geen idee, dat hebben we zelf nog nooit geprobeerd, maar dit recept is het lekkerste als je het maakt zoals het beschreven staat 🙂

  59. Ik heb het ‘super snelle’ mayonaise recept ook gemaakt, en is prima gelukt! Ik heb er wel minder appelazijn in gedaan en geen citroen, en een beetje mosterd erbij. We vonden het heerlijk bij gebakken aardappels en asperges!
    Bedankt voor het recept 😉

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe jouw reactie gegevens worden verwerkt.